根據肉牛品種、養殖模式、飼料質量等不同，肉牛吃料量和生長速度不盡相同，下面我們将以良種肉牛舍飼為例進行介紹。
800斤重的肉牛日喂精料約為體重的1%~1.2%左右，算下來每天需吃8~9.6斤精料， 平均約為9斤精料。然而牛作為草食性反刍動物，隻吃精料的情況下将會造成前胃弛緩、瘤胃積食、瘤胃脹氣等一系列消化問題，因此必須飼喂一定量的草料，如青草、幹草、農作物稭稈及糟粕等。一般育肥期的肉牛精粗飼料比為4:6，通過計算我們得知800斤重的肉牛每天還需要吃13.5斤（幹物質重量）左右的草料。至于800斤以上的肉牛精料喂量、草料喂量，大家可以參考以上計算方法。
對于良種肉牛而言，800~1300斤為生長高峰期，期間平均日增重可以達到3~4斤，更有甚者個别牛日增重可以達到5~6斤。
不過要想肉牛長得快，必須做好以下5點：
1、選擇良種。應選擇西門塔爾牛、夏洛萊牛、利木贊牛等良種肉牛及其高代雜交牛，本地土種黃牛長勢一般多較慢。
2、科學配料。飼料搭配，特别是精料搭配，一定要符合肉牛生長對營養的需求才可以，喂9斤玉米和喂9斤配合精料效果肯定不同。精料配比方法（參考）：玉米62%、豆粕23%，麥麸8%、預混料4%、小蘇打2%、食鹽0.8%、生命源0.2%。
3、科學管理。夏季高溫天氣應想辦法降溫，冬季寒冷天氣應想辦法保溫，隻有溫度适宜肉牛才能吃得多、長得快。另外牛舍環境一定要保持清潔、幹淨、幹燥，每天至少清理一次糞污，天氣良好的情況下加強通風換氣。
4、防病驅蟲。肉牛生病後将會嚴重影響生長速度，因此應按防疫程序給肉牛進行免疫，另外每年至少驅蟲2~3次。
5、适時出欄。良種肉牛的生長高峰期為800~1300斤，體重超過1300斤生長速度會出現下降，體重超過1500斤生長速度将會嚴重下降，因此養牛戶應根據生長速度、肉牛價格等适時出欄。
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