羊肉紅燒蘿蔔的做法?食材:羊肉,蘿蔔,大蒜,老姜,大蔥,香料(當歸,香葉,八角,山奈,桂皮,幹辣椒),今天小編就來說說關于羊肉紅燒蘿蔔的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
食材:羊肉,蘿蔔,大蒜,老姜,大蔥,香料(當歸,香葉,八角,山奈,桂皮,幹辣椒)。
涼水下羊肉焯水,加适量料酒。水開之後撈去浮沫(去腥主要靠這步),焯幾分鐘後撈出羊肉。
蘿蔔去皮滾刀切小塊。
鍋裡倒油,下入白糖(或冰糖 )炒至棗紅色,下姜蔥蒜,然後下羊肉。羊肉稍微炒一下下入豆瓣醬、香料,所有材料炒香之後鍋邊淋入适量料酒(去腥最後一步)。
加水,加生抽、醋(醋不能多)、少許火鍋底料(調料不夠可加一點),然後倒入高壓鍋壓20分鐘,再下蘿蔔壓5分鐘(如果沒有高壓鍋小火炖1個小時,再加蘿蔔炖20分鐘),加适量鹽(此時加鹽蘿蔔才入味)。
大火收汁,挑出姜、蔥、香料,加适量味精、胡椒粉,起鍋裝盤,撒上香菜。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!