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竹筍含蛋白質吧

生活更新时间:2025-02-27 17:09:52

“大婁山方竹筍的蛋白質含量

與牛奶相當。”

9月17日，中國林學會竹子分會理事長藍曉光在第十六屆中國竹業學術大會暨首屆遵義農民方竹豐收節現場，代表貴州省分析測試研究院檢測技術研究應用中心對大婁山方竹筍的檢測報告予以發布。

竹筍含蛋白質吧（蛋白質含量與牛奶相當）1

據了解，桐梓縣今年9月委托貴州省分析測試研究院檢測技術研究應用中心對大婁山方竹筍鮮筍的蛋白質、能量以及精氨酸等項目進行标準檢測。

竹筍含蛋白質吧（蛋白質含量與牛奶相當）2

藍曉光說，此次檢測以GB2762-2017《食品安全國家标準食品中污染物限量》、GB 2760-2014《食品安全國家标準食品添加劑使用标準》為判定依據。其中蛋白質含量平均可達2.98/100克，而鮮牛奶中蛋白含量中國國家标準是2.95克/100克，歐盟标準是3克/100克，蛋白質含量與牛奶相當。

檢測顯示，大婁山方竹筍含有17種氨基酸，總值為20.41克／100克，種類齊全，含量豐富，其中人體必需氨基酸有精氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、缬氨酸等7種，共8.16g／100g，占氨基酸總量的39.9％，比例高于毛竹、壽竹、苦竹等竹筍的含量。

竹筍含蛋白質吧（蛋白質含量與牛奶相當）3

藍曉光說，此次檢測結果主要基于桐梓縣方竹種植、加工水平的提升現狀，除補充了相關的理化指标，進一步突出了大婁山方竹營養價值高的特色外，還提高了安全指标，凸顯了大婁山方竹筍的安全優勢，符合做綠色生态産品的竹産業發展方向。

今後，桐梓縣将圍繞遵義竹産業持續健康發展不斷提高标準供給質量，推動遵義竹産業不斷邁向質量新高端。

遵義日報社記者：李培松

圖片來源：桐梓發布

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