湯圓的做法用糯米粉白糖兩種?吃了40年湯圓，這做法頭一回吃，噴香誘人，難怪在廣東那麼受歡迎，接下來我們就來聊聊關于湯圓的做法用糯米粉白糖兩種?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

湯圓的做法用糯米粉白糖兩種

吃了40年湯圓，這做法頭一回吃，噴香誘人，難怪在廣東那麼受歡迎

馬上就要正月十五元宵節了，元宵節原意為“上元節的晚上”，也是中國人的傳統節日。元宵節有賞花燈、猜燈謎、吃元宵等慶祝活動，過完元宵節，也就意味着過年結束了。

記得小時候過元宵節是很熱鬧的，白天有猜燈謎的活動，村裡會有人組織，将各種燈謎寫好，粘在繩子上，大家三三兩兩一夥，猜完這個猜那個，猜中一個燈謎還有小小的獎勵，特别興奮。

到了晚上，各家各戶就挂起了花燈，有大紅燈籠，有走馬燈，有各種獸頭燈，各種各樣眼花缭亂。小孩子也有自己的花燈，通常都是大人自制的，有小兔子、小老鼠、小鳥啥的，一到晚上就迫不及待的點上蠟燭，提着燈籠到處跑，和其他小朋友顯擺自己的花燈。

當然還有鄉親們自編自演的耍龍燈、舞獅子等節目，從村這頭舞到那頭，鑼鼓喧天熱鬧非凡，大家都跟着後面觀看。每每路過自家門口，就會放上鞭炮煙花慶祝，還會給表演的藝人包紅包，叫做接燈，也是讨個新年好運氣，希望在新的一年風調雨順事事順意。

元宵節不能少的還有吃元宵和湯圓，吃元宵的習俗從宋代就有了，可煮可炸，軟糯香甜，無論怎麼吃，最重要是家人在一起，寓意團團圓圓、生活美滿。

由于今年的特殊情況，一直宅在家裡，家裡沒有囤糯米粉，又要想吃湯圓，于是就有了這款不用糯米粉的湯圓，而且是包了肉餡的，還真是吃了40年湯圓，頭一回吃這做法，噴香誘人，類似廣東的肉餡鹹湯圓，吃一回就念念不忘。

【酸湯肉湯圓】

所用食材：芋艿，木薯澱粉，豬肉餡

作用調料：鹽，白糖，白胡椒粉，蔥姜，香菜，生抽，料酒，陳醋，辣椒油，澱粉

制作步驟：

1、豬肉餡加少許白胡椒粉、鹽、生抽、料酒、姜末攪拌均勻，再分兩次打少許清水、加澱粉攪拌均勻腌制。

2、幾個芋艿刮去外皮，切成小塊，入鍋蒸15分鐘蒸熟，再用湯匙碾壓成細膩的芋頭泥。

3、芋泥中加适量木薯澱粉，和成軟硬适中的面團，也可以用糯米粉。

4、把面團搓成長條狀，切成均勻的小劑子，再一個個搓圓。

5、取一個小劑子壓扁，放入一點肉餡，将其包好收好收口，就形成一個包餡的小丸湯圓。操作的時候蓋上保鮮膜，避免風幹。

6、把所有的湯圓都包好，在準備盛湯圓的大碗中，加入生抽1湯匙、陳醋2湯匙、鹽和白糖少許、适量辣椒油。

7、鍋内加水燒開，放入肉湯圓煮熟，煮的時候待湯圓浮起，可以點兩次冷水，最後湯圓明顯變大變胖就是熟了。

8、把湯圓連湯一起盛入大碗中，再撒上蔥花和香菜就可以了。

烹饪小貼士：

1、由于家裡沒有糯米粉，所以用的木薯澱粉，木薯澱粉做出來的湯圓口感更Q彈，糯米粉要軟糯一些。

2、用木薯粉和芋泥和面時候，軟硬适中即可，太硬包的時候容易開裂，太軟煮好後形狀不好看。

3、酸湯的口感根據自己口味調整，類似于酸湯面的做法。

（本文圖文均由眉兒美食原創制作編寫，未經許可嚴禁擅自抄襲搬運盜用，一經發現定追責到底）

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