補血一詞已經在生活中很常見了，因為現在好像貧血的人越來越多了，雖然是生活條件比過去已經提高了很多了，但是貧血的人并沒有因此而減少，反而好像是更多了。其實這是由于現在人太挑食了，導緻的營養不均衡，還有生活壓力大，造成的日常生活不規律等等原因都是引發貧血的關鍵。既然貧血了，下面要做的肯定就是補血了，這個補血也是有講究的。

4個壞習慣 惹來貧血

1.不吃主食和肉蛋類

不吃主食和肉蛋類造成的後果非常可怕。不吃肉蛋類食物，人體很容易缺乏蛋白質和維生素B12、鈣、鐵、鋅等微量元素。

2.果蔬、酸奶當正餐

現在，用水果、蔬菜和酸奶當正餐的女性越來越多，植物中含有的草酸、植酸、磷酸及大量的膳食纖維，也會影響鐵的吸收，吸收率僅為肉類的十分之一。

3.常飲茶與咖啡

咖啡含有一定的營養成分，茶也是養生的佳品，但飲用也要适量，否則過猶不及。咖啡中含有一種叫石碳酸的化合物，會妨礙人體對鐵的吸收。

缺鐵性貧血尤其不宜飲茶，濃茶中的鞣酸與鐵結合還會形成難溶解的物質，使鐵元素随糞便排出。女性在經期更要避免飲用咖啡與茶。

4.常用化妝品吸收鉛

為了呈現姣好容顔，很多女性将化妝品塗抹得裡三層外三層。不過專家提醒，女性使用化妝品要謹慎，一些劣質化妝品中常常含有有害物質，鉛含量過高。

血液系統是對鉛毒性最為敏感的系統之一，血液中鉛超标，會引起一系列的反應，最終導緻血紅蛋白合成減少，而多食用含鈣、鐵、鋅和維生素B、C豐富的食物，可以抵抗鉛的作用，減少鉛的吸收，有利于降低血液中鉛的含量。

貧血可自查

貧血的慢性症狀很多，有些很難直接感覺，患者可以憑以下現象來自測是否有貧血：

1.容易感覺疲勞、憋氣、心跳。

2.頭重、頭暈，早晨很難起床。

3.臉色不好，眼結膜變白。

4.指甲變薄易折，或翹成匙狀。

5.食欲不振、惡心、便秘。

冬季補血需對症!

冬季補血——養血

表現特征：血虛的女性常常會覺得身體倦怠，眼睛也總覺得酸澀難受，照鏡子可以發現自己臉色蒼白，沒有一點血色，梳頭時頭發會掉落不少，月經量也日漸稀少，在血常規中常發現紅細胞偏低。

原因：除了先天不足外，長期的勞累、壓力過大、營養不足都可能造成血虛。外傷、手術以及月經量過多和女性生産等也會造成失血過多，出現血虛。

食物進補： 平時可常吃補血食物，如菠菜、花生、蓮藕、黑木耳、雞肉、豬肉、羊肉、海參等;水果可選用桑葚、葡萄、紅棗、桂圓等。

藥膳幫忙： 常用的補血中藥有當歸、熟地、川芎、白芍、阿膠等，可用這些中藥和補血的食物一起做成可口的藥膳，如當歸羊肉湯、四物雞湯等，均有很好的養血效果。

冬季補血——活血

表現特征：血瘀女性月經經常遲到，常常有腹痛的情況伴随，經血不但顔色暗紫，而且還有好多血塊，皮膚幹澀，面色晦暗無光常有黑眼圈，小腿處還常常出現“青筋暴露”。

原因：着涼，為了美冬天也堅持穿短裙子;脾氣大、壓力大或遇到很多不順心的事，導緻脾氣急躁，心情長期不愉快等。

飲食進補： 多吃具有活血化瘀、通經功能的食物。

中藥調理： 常用的活血化瘀藥物有柴胡、香附、郁金、當歸、元胡、丹參、川芎、桃仁、紅花、三七等，但經期、妊娠期和有出血傾向的人禁用。

冬季補血——涼血

表現特征：血熱的人臉色紅潤，但是卻極易長痘痘，油光滿面，晚上睡不好，經常做夢，愛發脾氣，手心、腳心極易感覺很熱，月經量比以前多。

原因：愛吃辛辣刺激的食物，煙酒不離手。

食物進補： 平時多食用大米、薏米、赤小豆、綠豆、苦瓜、蓮藕、雪梨、絲瓜、馬蹄、鮮蘆筍、螃蟹等食物。

冬季補血——散寒

表現特征：血寒的女性，一到秋冬季節就會手腳冰涼，不能吃冷的食物，小肚子能感覺發涼，月經顔色發暗。

原因：血寒是相對少見的一種情況，指局部脈絡寒凝氣滞、運行不暢所表現的征候。如果“腎陽”不足，血液得不到适當溫煦就會變冷。

食物進補： 這種體質的女性平時要多吃溫性、熱性食物。

四款補血菜譜：補鐵并不難

一 香菇炒豬肝

材料：香菇30克，新鮮豬肝200克，黑木耳20克

烹饪方法：

1.先将香菇、黑木耳分别洗淨，溫水中泡發。脹發後，撈出，浸泡水勿棄，待用。

2.将香菇洗淨後切成片狀，黑木耳撕成花瓣狀，洗淨，待用。

3.将豬肝洗淨，除去筋膜，切成片，放入碗中，加蔥花、姜末、料酒、濕澱粉，攪拌均勻，待用。

4.将炒鍋置于火上，加入植物油燒至六成熱，投入蔥花、姜末進行翻炒，出香後即投入豬肝片。再以急火翻炒，加入香菇片及木耳，繼續翻炒片刻;加入适量的雞湯或鮮湯，及香菇、木耳浸泡液的濾汁。再加入精鹽、味精、醬油、紅糖、五香粉等配料，以小火煮沸，用濕澱粉勾芡，淋入麻油即成。

注意 ：買回來的豬肝要先沖洗10分鐘，然後放在水中浸泡30分鐘。烹調加工時，烹調時間不能太短，至少應該在急火中炒5分鐘以上，使豬肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。這樣才能消滅殘存在豬肝裡的寄生蟲卵或病菌，

二 海帶鴨血湯

材料：水發海帶50克，鴨血500毫升，原汁雞湯1000毫升

烹饪方法：

1.先将水發海帶洗淨，切成2厘米的長條，再切成菱形片，放入碗中以備用。

2.将鴨血加精鹽少許，調勻後放入碗中，隔水蒸熟，用刀劃成1.5厘米見方的鴨血塊，待用。

3.将湯鍋置火上，倒入雞湯，大火煮沸，再倒入海帶片及鴨血，烹入料酒，改用小火煮10分鐘，加蔥花、姜末、精鹽、味精、五香粉等配料，煮沸時調入青蒜碎末，拌和均勻。停火，淋入麻油即成。

注意：鴨血中含有豐富的蛋白質及多種人體不能合成的氨基酸，所含的紅細胞素含量也較高，還含有鐵等礦物質和多種維生素，這些都是寶寶造血過程中不可缺少的物質。此外，一些豬血、雞血等動物血液裡鐵的利用率為12%，如果注意清潔衛生，加工成血豆腐，對于預防兒童缺鐵性貧血，也是一種價廉物美的食品。而海帶營養也十分豐富，含有對造血組織機能有促進作用的碘、鋅、銅等活性成分。

三 蘆筍汁阿膠牛奶

材料：綠蘆筍汁100毫升，阿膠15克，鮮牛奶200毫升。

1.先取新鮮綠蘆筍适量，削去表皮，用冷開水洗淨，切碎，榨取鮮汁100毫升，備用。

2.去除阿膠中的雜質，曬幹後敲碎，研成細粉，放入沙鍋，加入适量清水，用小火炖煮。

3.兌入煮沸的牛奶，離火。再加入綠蘆筍汁，拌和均勻即成。

注意：蘆筍具有健脾益胃，淨血強精等功效。近年來醫學研究發現，蘆筍還具有一定的抗癌抑癌活性，被廣泛應用于防治各種癌症。阿膠為滋陰補血妙品，為我國曆代醫家所推崇，對于各類貧血症皆有療效。

四 菠菜丸子湯和炸春卷

材料：菠菜750克，牛肉餡600克，肉餡300克，蝦米1大匙，春卷皮适量，面糊少許，雞蛋1個，姜末少許，澱粉2大匙，醬油半匙，鲣魚粉1小匙，鹽少許。

1.将菠菜洗淨，用開水燙熟，瀝幹水分後切末備用。

2.将菠菜末、牛肉餡、蛋、姜末以及調味料均勻攪拌，用手捏成丸子狀。

3.放入沸水中，直至丸子浮起，湯中加入少許鹽調味，盛入碗中即可。

4.接着，開始做炸春卷。将菠菜、肉餡、蝦米、調味料均勻攪拌成春卷餡，取适當分量包入春卷皮中，卷起後用面糊固定邊緣，将春卷一一包好備用。

5.将油鍋燒熱，放入春卷，以中火炸約4分鐘，至表面呈現金黃色，撈起瀝幹油即可食用。這樣，一套美味的菠菜點心套餐就完成了。

養出紅潤美人話說女人以血為養，血對于姑娘們最重要了。有些姑娘皮膚白白，讓人羨慕，可是醫生一看就知道血虛。想要白裡透紅的肌膚，就來補補血吧。（圖片來源：CFP）

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