很多人稱潮州菜為潮汕菜，因為這裡的大廚對于海鮮的烹饪尤為擅長，所以長此以往，很多人對于潮汕菜的印象就烙印上“海鮮王者”的美譽。

其實潮汕菜雖然海鮮款式衆多，但在整個菜系之中，甜菜的款式占據了半壁江山，單單能叫得上名的就已經超過百種，更别提一些失傳菜肴了。

而且在潮汕菜肴中，梅花醬、沙茶醬、魚露等醬料的搭配使用，也是這個系列美食所吸引人的地方。

而今天分享的這8大名菜，它們在風味上集合了潮汕菜的鮮甜濃香，喜歡的朋友可不要錯過哦。

1：潮州鹵味

潮汕的鹵味美食頗具地方特色，作為粵菜中最具當地屬性的鹵味之選，它在風味上以“打鹵”制作，數十味的辛香料特色加持，讓鹵味更具口感。

潮州鹵味的原料多樣，但凡隻要你能想到的葷肉食材，基本都能在鹵味之中尋及，當你來到潮州，這款美食可以不要錯過哦。

2：潮汕砂鍋粥

在潮州菜中，以早餐性質融入名菜行列的美食可不多見。

而對于潮汕砂鍋粥來說，它看似以一鍋粥入菜，而其中的精髓卻是以海鮮起始，盡顯鮮味之所長，讓海鮮之味引導主食味感，讓人在質樸之間品味來自鮮之極緻的闡述。

現如今的砂鍋粥已經不局限于“海鮮”入味，諸如禽類蛇蛙都可成為這款美食的輔材之選。

3：八寶素菜

在潮汕菜中，全素的菜系很是稀少，而對于八寶素菜來說，它就是其實的一個“另類”。

之所以說其“另類”，主要是因為它的素菜主料頗為多樣，它兼得了蓮子，香菇，發菜、冬菇、草菇、栗子、大白菜、腐枝的精華，以清湯煨煮其味，讓其盡顯濃香之味。

4：金排骨

潮汕菜中曆史悠久的菜式并不在少數，但對于能追溯到漢朝的美食可不多見，而金排骨正是其中之一。

排骨美味在生活中深受百姓的喜歡，而金排骨正是在此文化的帶動下，經曆漢唐飲食的洗禮，在多次革新之下，終于讓款創世美味延續至今。

爽口多汁，油而不膩的主體特質讓人們喜愛有加。

5：石榴雞

石榴雞的外形有點像一個“石榴”，因為包裹的原料以雞肉為主，所以很多人喜稱為“石榴雞”。

這款美味在風味上有點像“白菜福袋”這道菜，石榴雞的原料是以雞肉、蝦仁、冬筍、火腿、蟹黃等15種食材複合而成，以雞皮作為包裹原料蒸熟即食。

口味濃香，鮮香解饞，喜歡清素美食的朋友可以一試。

6：豆醬焗雞

豆醬在潮汕菜的烹饪之中用法多樣，而這款豆醬焗雞就是最能代表其風味的菜肴。

它在做法上很是簡單，基本就是把豆醬抹在雞塊表層腌制入味，而後以“焗”法蒸煮熟透即可食用；做法上類似于粉蒸雞和鹽焗雞的融合款式，口感甚是不俗。

7：生菜龍蝦

龍蝦是潮州人頗為喜歡的海鮮款式，加上這款菜以龍蝦為引，把火腿的鮮味質感融入其中，不僅把龍蝦的鮮美肉質最大化的開發，而且在做法上也是中西合并。

獨道的制作工藝讓這道潮汕菜廣受好評，而龍蝦的風姿一直是人們對于海鮮美食的憧憬。

8：潮汕打冷

潮汕打冷并不是單指一道菜，而是一個系列美食的統稱。

這款美味是大牌檔美食的一個稱謂，各種食材放在桌上，愛吃啥拿啥，各型各款，種類繁多，它走的就是平民化路線，以味道吸引衆人，讓風味留在市井之中。

潮州的名菜還有很多，更多的名品需要你去當地細細探索，喜歡的朋友可不要忘記給我點贊、關注、評論哦。

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