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幹煸鮮磨方法

生活 更新时间:2024-10-03 16:32:17

幹煸鮮磨方法?主料:蘑菇(鮮蘑)250克,豬肉(瘦)200克 ,今天小編就來說說關于幹煸鮮磨方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

幹煸鮮磨方法(怎麼做幹煸鮮磨)1

幹煸鮮磨方法

主料:蘑菇(鮮蘑)250克,豬肉(瘦)200克 。

輔料:芥菜100克,核桃50克,扁豆100克 。

調料:大蔥10克,料酒5克,鹽2克,醬油25克,白砂糖20克,味精1克,香油25克,花生油30克

将鮮蘑去根,剞上十字花刀。豬肉、雪菜、蔥分别剁成末。核桃仁用開水泡透,剝去黃皮。扁豆擇去兩頭,去筋洗淨,然後切成2。5厘米長的段。

炒勺内放入油燒至七八成熱,放入鮮蘑炸至淺黃色時撈出,然後放入核桃仁炸酥,撈在盤中,再将扁豆用油炸熟,撈出。

炒勺内加入底油燒熱,放入肉末煸炒,放入料酒、精鹽和炸好的鮮蘑,一起煸炒出香味,再放入雪菜末、醬油、白糖、蔥末、扁豆、味精,稍加翻炒,淋上芝麻油。

将煸炒好的鮮蘑裝在盤子的中間,再将炸好的核桃仁擺在菜的四周即成。

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