幹鍋花菜

主料：花菜400g

輔料：油适量鹽适量小辣椒1個花椒20粒姜适量蔥适量大蒜适量香葉1片郫縣豆瓣醬1勺生抽适量糖适量香油少許

做法：

1、準備食材

2、花菜洗淨，切小塊，豆瓣醬用刀剁碎，大蒜、姜切片、蔥、小辣椒切段

3、鍋内加油，5成熱加豆瓣醬小火炒香

4、加花椒、香葉、小辣椒煸炒

5、加蔥、姜、大蒜煸香

6、加花菜大火煸炒至發軟

7、加鹽、生抽、糖煸炒均勻

8、最後滴入香油翻炒均勻

西紅柿燒花菜

主料；花菜400g西紅柿1個青椒1個

輔料： 橄榄油适量番茄沙司20g鹽适量糖1g水澱粉适量雞精少許

做法：

1、炒鍋加入橄榄油燒熱。

2、爆香蔥姜。

3、加入洗淨的花菜翻炒片刻。

4、再把西紅柿用手撕入鍋中。

5、加入番茄沙司翻炒。

6、加一點糖。

7、再加入鹽和适量的清水。

8、加蓋燒制5-8分鐘。

9、然後加入青椒塊

10、淋入少許水澱粉。

11、翻炒均勻關火。

蚝油花菜

主料：花菜400g

輔料： 油适量鹽适量青椒适量紅椒适量大蒜适量蚝油适量澱粉适量

做法：

1、花菜鹽水浸泡

2、沖洗幹淨切小塊，焯水

3、大蒜切碎，青椒和紅椒切塊

4、準備水澱粉

5、鍋内放油，加大蒜爆香

6、放花菜翻炒

7、加入青紅椒、鹽翻炒

8、加蚝油翻炒均勻

9、加水澱粉勾薄芡，讓花菜裹上芡汁即可

花菜炒肉

主料：花菜400g胡蘿蔔20g五花肉100g

輔料：油适量鹽适量雞精适量生抽适量

做法：

1、準備的材料：

2、肉洗淨後切片，

3、菜花洗幹淨，掰成小朵,胡蘿蔔切片，

4、鍋熱倒油，油八成熱，放肉片

5、肉片變色後翻面，

6、放一些生抽，上色，

7、變色盛出,瀝幹油盛出備用

8、熱油炒胡蘿蔔片，

9、放入花菜，

10、花菜變色後，放入炒好的肉片，

11、适量的清水，

12、适量的鹽，

13、适量的雞精，炒一下，就可以起鍋了。

幹鍋培根杏鮑菇

主料：杏鮑菇500g花菜100g培根4片

輔料： 油适量鹽适量蔥姜适量蒜瓣3個紅辣椒2個青椒1個紅椒1個醬油20ml料酒10ml白糖2g雞精少許香油适量

做法：

1、準備好所有的食材。

2、花菜撕小塊洗淨焯燙備用。

3、杏鮑菇切片，青紅椒切片

4、炒鍋倒油（比平時炒菜油稍多一些）

5、倒入杏鮑菇翻炒。

6、炒至杏鮑菇變軟盛出。

7、再稍加一點油放入蔥姜蒜和辣椒炒香。

8、加入培根片翻炒出香味。

9、再加入花菜翻炒片刻。

10、加入杏鮑菇繼續翻炒。

11、加入醬油。

12、加入料酒。

13、加入糖繼續翻炒。

14、花菜熟透，水分已幹加入青紅椒。

15、加少許鹽。

16、加入雞精，香油翻炒均勻關火。

韓式甜豆花菜

主料：花菜1棵甜豌豆300g

輔料： 油适量韓國辣醬适量糖适量小蔥1根

做法：

1、花菜擇小朵，洗幹淨

2、花菜用開水焯到基本熟

3、鍋内放少許油，炒豌豆

4、放入瀝幹水的花菜

5、放入韓國辣椒醬

6、翻炒均勻，加入蔥花，炒勻出鍋

蝦幹白花菜

主料:花菜1棵蝦幹适量

輔料:蔥适量姜2片辣椒1個

配料:鹽1茶匙糖1茶匙雞精半茶匙

做法:

1、材料準備，花菜摘成小朵，清水沖洗後用淡鹽水浸泡一會；

2、熱鍋入油，放辣椒、姜片略煸；

3、下花菜炒稍加煸炒；

4、再放入蝦幹；

5、加入鹽、糖調味，加清水至材料的2/3處；

6、大火燒開後轉中火焖至花菜略酥即可，不用收幹湯汁，撒蔥花起鍋即可。

雙花蝴蝶蝦

主料：基圍蝦200克花菜200克西蘭花200克

輔料：黑木耳适量蛋清适量

配料：姜片适量生粉适量料酒适量胡椒适量油鹽适量

做法：

1、将基圍蝦去頭去皮， 用刀從蝦背上剝開；

2、去掉蝦線後，在中間劃一小口，将蝦尾從洞中穿出；

3、處理好的蝦仁中加入姜片，蛋清，生粉，料酒，胡椒和鹽；

4 、混合均勻後腌制五分鐘；

5、鍋中燒開水後，加入适量的鹽和幾滴油， 下入準備好的花菜， 西蘭花和黑木耳焯一下， 撈出瀝幹水分備用；

6、鍋中加入适量的油， 蝦仁翻炒， 直至蝦仁變色；

7、加入剛焯好的蔬菜一起翻炒；

8、翻炒幾下後加入鹽和胡椒等調味料；

9、翻炒均勻後出鍋裝盤。

蘿蔔蘑菇炒菜花

主料：胡蘿蔔1根蘑菇150g花菜500g

輔料：香蔥4根

配料：細鹽随口味白砂糖随口味胡椒粉2g澱粉少許味精随口味橄榄油15ml

做法：

1 、胡蘿蔔洗淨用刀切滾刀塊。

2 、蘑菇洗淨後切片。

3、花菜用刀從莖部入刀後掰成四塊。

4、用刀切去老莖。

5、用刀将花菜掰成寸塊（注：花菜易碎，不易用刀切），然後，用清水侵泡20分鐘後漂洗。

6、将加工好的食材，碼放在配菜盤内備用。

7、鍋内加清水150ml左右，淋入适量食油、足量細鹽，用大火燒開。

8、待清水油鹽燒開後，加入加工好的胡蘿蔔、蘑菇。

9、用鍋鏟将食材翻炒均勻。

10、蓋上鍋蓋，用大火燒片刻，使蘑菇香味溶出。

11、待蘑菇香味溶出後略翻炒調味。

12、加入加工好的花菜略翻炒。

13、蓋上鍋蓋，将花菜燒熟。

14、待花菜燒熟後，加入蔥花翻炒、收汁、調味、勾芡即可裝盤上桌。

花菜燒油豆腐

主料：花菜适量油豆腐适量

輔料：小米椒适量鹽适量蔥适量油适量生抽适量蒜适量

做法：

1 、材料洗淨，花菜掰小朵，豆腐切開，蔥切段，蒜切末，米椒切圈。

2 、起油鍋爆香蒜末。

3、下花菜和油豆腐炒至花菜斷生。

4 、放生抽炒勻，加入半碗水蓋住食材。

5 、中小火燒至湯汁微幹，下蔥段和鹽（盛出一部分給土匪）。

6 、下小米椒炒出香味即可出鍋。

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