小蔥韭菜必須多吃?陽春三月，桃花紅了，柳樹綠了，連翹也金燦燦了……萬物都進入了蓬勃生長的狀态各種細菌病毒也不例外，加上春季氣候變化快，時而豔陽高照，時而雨雪紛紛，氣溫也忽高忽低，所以在這樣的季節裡，人們很容易感冒平時要注意增減衣服，以免受涼，在飲食上也可以選擇一些有助于抗菌殺毒的食物，比如大蒜，洋蔥，蒜苗，當然還有今天要跟大家分享的小蔥，今天小編就來說說關于小蔥韭菜必須多吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!

小蔥韭菜必須多吃

陽春三月，桃花紅了，柳樹綠了，連翹也金燦燦了……萬物都進入了蓬勃生長的狀态。各種細菌病毒也不例外，加上春季氣候變化快，時而豔陽高照，時而雨雪紛紛，氣溫也忽高忽低，所以在這樣的季節裡，人們很容易感冒。平時要注意增減衣服，以免受涼，在飲食上也可以選擇一些有助于抗菌殺毒的食物，比如大蒜，洋蔥，蒜苗，當然還有今天要跟大家分享的小蔥。

雖然一年四季，我們都可以吃到大蔥，但是小蔥隻有春天才能吃到。在老媽的菜園裡，每年秋天都會撒上一些小蔥，當季會長出又細又小的小苗，經曆一個冬季的休整，春天一變暖，小蔥便撒着歡兒得蓬勃出一片新綠。這時候的小蔥，即使一把一把放進嘴裡嚼，也不會覺得辣。

春天的小蔥，不僅鮮嫩可口，而且營養滿滿。其中維C的含量是蘋果的3倍多，除此之外，小蔥中還含有豐富的蛋白質，胡蘿蔔素，以及鈣，鐵，磷等礦物質成分。值得一提的是，小蔥是春天的“抗菌高手”，因為小蔥中含有大蒜素，有助于抗菌殺菌，春季不想家人感冒生病，不妨多吃些。

小蔥除了與大蔥一樣，用來調味以外，還可以作為蔬菜直接食用，常見的有小蔥炒雞蛋，小蔥燒豆腐，當然家裡的小蔥比較多的話，也可以用來調餡，蒸包子，包餃子，都非常鮮美。春天多吃點發面食物，對腸胃好，所以今天就來跟大家分享一款用小蔥，豬肉調餡包成的包子，鮮美可口，營養豐富，我家的小朋友一頓能吃3個，一起來看看做法吧~

【小蔥豬肉包】

食材：面粉300克，酵母粉2克，白糖3克，豬肉半斤，小蔥1把，幹豆皮1把，玉米粒适量，黃豆醬1勺，生抽1勺，蚝油1勺，十三香2克，香油少許，食用油适量，食鹽适量

1、首先把酵母粉和白糖放入碗中，加入30克左右的溫水，攪拌至融化。然後加入到面粉中，接着用130克左右的溫水繼續和面，将面團揉成一個中度偏軟的面團。用保鮮膜或濕毛巾蓋住，發酵至兩倍大。

2、把小蔥摘一遍，根部去掉，最外邊的老皮剝掉，這樣更方便清洗。接着将小蔥的蔥白和蔥葉都沖洗幹淨，瀝幹水分後，切成小蔥花。

3、準備一些幹豆皮，放入清水中浸泡10分鐘，然後用清水洗2-3遍，擠出水分後，切碎一些。在小蔥和豬肉餡裡加入一些豆制品，可以很好地緩和小蔥的味道以及肉的油膩，而且能使營養更加豐富。

4、準備一塊肥瘦相間的豬肉，最好不要用純瘦肉，否則容易發柴。将豬肉洗幹淨後，切成小塊，然後用絞肉機攪碎。

5、鍋内加入食用油，燒熱以後，把肉餡倒入鍋中，盡量用鏟子劃散，有疙瘩也沒有關系。用鏟子快速翻炒，将豬肉炒至變色。接着加入生抽，蚝油，1小勺黃豆醬，十三香，食鹽，翻炒均勻，使肉餡上色并入味，然後淋入一些香油增香。

6、把切好的小蔥，豆皮，另外準備一些甜玉米粒，全部加入到肉餡中，攪拌均勻，餡料就調好了。

7、将發酵好的面團取出，加入一些幹面粉，然後利用掌根的力量反複揉搓，将面團中的氣體排出，并且揉光滑。接着用盆子蓋住，松弛3分鐘，否則我們是很難将其搓開的。接着将面團搓成長條狀，切成40克左右的小劑子。

8、将每一個面劑揉圓按扁，擀成中間厚邊緣薄的面皮。然後加入适量的餡料，包起來。

9、蒸鍋中提前加入足量的清水，同時放入蒸屜和沾濕的蒸布，大火燒開，然後将包好的包子放入蒸鍋中。蓋緊鍋蓋，大火蒸12分鐘。關火以後，繼續焖5分鐘，以防止遇冷瞬間塌陷。

10、最後将蒸熟的包子取出來，放入盤中。如果一頓吃不完的，那麼自然晾涼以後，裝入塑料袋密封好，放入冰箱冷凍。吃的時候直接取出來，上蒸鍋加熱或是用微波爐加熱都可以，吃起來跟現蒸的一樣，用來做早餐非常方便。

蒸好的包子，吃起來肉餡鮮香，帶着淡淡的小蔥香味，豆皮也特别入味，玉米粒有增加了特殊的口感，而且包子皮特别暄軟，好吃好消化，老人小孩都适合。而且小蔥的價格也非常便宜，2塊錢能買1捆，現在的豬肉也是比很多菜還便宜，春天不妨趁着小蔥鮮嫩，多給家人吃幾次。

這裡說的小蔥，并不是一年四季都能買到的香蔥，它與香蔥有着很大的區别，香蔥整體細長，并且蔥白的部分長達10厘米以上，小蔥整體偏矮粗，蔥白僅有4-5厘米。重要的是，香蔥吃起來辛辣味很濃，很少有人會直接吃，但是小蔥清新爽口，用來蘸醬吃特别香。小蔥的價格也要比香蔥便宜，我們在購買的時候别買錯了。

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