鮑魚果,又名巴西栗、巴西堅果,是堅果的一種,它的果仁長得比較像鮑魚。
營養專家指出,鮑魚果的果仁富含多種營養物質,如胡蘿蔔素、維生素 B1、維生素 B2、維生素 E、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等,這些物質不僅能防止大腦衰老,對兒童的大腦發育和老年人的記憶力也有一定的促進作用。
鮑魚果的香味非常濃,素有“百香果”的美譽,這是由于鮑魚果中的有益油脂含量非常高,Ω-3 脂肪酸含量和其他不飽和脂肪酸都非常高,因而散發出濃烈的香味。由于鮑魚果富含優質油脂,有利于其中的脂溶性維生素在人體内的吸收,因而對體弱、病後虛弱、易饑餓的人都有很好的補養作用;患有高血壓、腦血管病等慢性疾病的病人,适當吃一些鮑魚果,也可以對病情起到緩解的作用。
鮑魚果的含油量非常高,肥胖患者以及“三高”患者應當盡量少吃,以免鮑魚果的油脂在體内起到反作用。普通人在食用鮑魚果的時候,一定要根據自身的身體狀況來決定食用量,一般每次吃 2~3 個為宜,一次進食過多,會造成脂肪在體内堆積,久之就可發展為肥胖了。鮑魚果中含有大量的不飽和脂肪酸,儲存不當或長時間存放就會産生酸敗現象,出現“哈喇味”。如果大量食用,輕則引起腹瀉,重則可能造成肝髒疾病。此外,鮑魚果的果皮非常堅硬,并且自然開口的數量不多,在食用的時候,最好借助砸核桃的小榔頭或鉗子,切記不要用牙齒咬未開口的鮑魚果,以免給牙齒帶來傷害。江宇 / 文
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