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真正的八角和假的八角對比

生活更新时间:2025-01-22 23:05:01

八角為著名的調味香料，供藥用有祛風理氣、和胃調中的功效，市面上我們也可能買到假的八角。那麼假八角與真八角的區别是什麼？八角有哪些僞品？我們來看看。

市場上經常出現很多假的八角，因此在購買或使用的時候應該注意鑒别，下面我們就一起一起來看一看假八角與真八角的區别，八角有哪些僞品吧!

真正的八角和假的八角對比（假八角與真八角的區别）1

假八角與真八角的區别

1、外觀不同

八角的果實外露，有7～10個圓盾的角，而莽草(假八角)果實不外露，有11～13個尖細的角。

真正的八角和假的八角對比（假八角與真八角的區别）2

2、味道不同

八角咬碎口感發甜，而莽草(假八角)咬碎口感發酸。

真正的八角和假的八角對比（假八角與真八角的區别）3

3、氣味不同

八角有強烈的特殊香氣，而莽草(假八角)有點類似花露水和樟腦。

真正的八角和假的八角對比（假八角與真八角的區别）4

4、角尖不同

八角每個角的尖比較平緩，而莽草(假八角)每個角的尖會上翹，像是鷹鈎。

真正的八角和假的八角對比（假八角與真八角的區别）5

5、果柄不同

八角果柄較長，彎曲，而莽草(假八角)果柄較短，平直而微彎。

真正的八角和假的八角對比（假八角與真八角的區别）6

八角有哪些僞品

1、紅茴香：紅茴香由骨突果7～8枚組成聚合果，果實整體瘦小，呈紅棕色或紅褐色，單瓣果實前端尖而向上彎曲，氣味弱而特殊，味道酸而略甜。

2、地楓皮：地楓皮由骨突果10～13枚組成聚合果，呈紅色或紅棕色，果皮整體瘦薄，單瓣果實前端長而漸尖，并向内彎曲成倒鈎狀，香氣微弱而呈松脂味，滋味平淡，有麻舌感。

3、大八角：大八角由骨突果10～14枚組成聚合果，呈灰棕色或灰褐色，果實皮薄，單瓣果實的前端長而漸尖，略彎曲，氣味弱而特殊，滋味淡，有麻舌感。

4、野八角：野八角由10～14個果組成，單一果呈不規則廣錐形，長1.6～2厘米，寬0.4～0.6厘米，先端長漸尖，略彎曲，果皮較薄，果梗長約1.5～2厘米，味淡，久嘗有麻辣感。

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