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香椿能凍嗎

生活 更新时间:2024-11-25 08:38:28

香椿能凍嗎?香椿可以冷凍保存香椿是一種富含碳水化合物和纖維素的蔬菜,常溫放置容易出現腐爛變質和變老的情況,而低溫的環境可以抑制細菌的生長,有延長保質期的作用并且香椿放在冷凍室中并不會發生什麼質量改變的情況,因此香椿是可以冷凍保存的 ,我來為大家講解一下關于香椿能凍嗎?跟着小編一起來看一看吧!

香椿能凍嗎(能不能冷凍保存香椿)1

香椿能凍嗎

香椿可以冷凍保存。香椿是一種富含碳水化合物和纖維素的蔬菜,常溫放置容易出現腐爛變質和變老的情況,而低溫的環境可以抑制細菌的生長,有延長保質期的作用。并且香椿放在冷凍室中并不會發生什麼質量改變的情況,因此香椿是可以冷凍保存的。

香椿冷凍前需要焯水,沒焯水的香椿直接冷凍會被凍壞。香椿中含有大量的水分,在冷凍室中水分會凝結成冰,體質變大,将香椿的組織撐壞,特别是富含水分的葉子,沒焯水的香椿冷凍之後再解凍,就會變軟、變爛,影響口感和食欲。

香椿焯水之後本身水分含量降低,并且冷凍之前會将香椿中的水分大量擠出,這樣不容易将香椿的葉片凍壞;新鮮的香椿在冷凍之後幾個小時之内就會被凍壞,因此沒焯水的新鮮香椿放冷凍一年就不建議吃了。

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