秋季幹燥吃什麼蔬菜?時間過得真快，轉眼已是仲秋，幾場秋雨過後，天氣也漸漸涼爽了起來，雖然俗話說“一場秋雨一場涼”，但秋天的降水比起其他季節來還是少了很多，日常生活中如果沒有及時補充水分，就會覺得口幹舌燥容易上火，這就是我們常說的“秋燥”秋天防秋燥是很重要的事情，除了要多喝水之外，還要多吃一些清爽滋潤的食材，如應季的新鮮水果和蔬菜，都能夠為身體補充水分和營養，提高抵抗力，下面我們就來聊聊關于秋季幹燥吃什麼蔬菜?接下來我們就一起去了解一下吧!

秋季幹燥吃什麼蔬菜

時間過得真快，轉眼已是仲秋，幾場秋雨過後，天氣也漸漸涼爽了起來，雖然俗話說“一場秋雨一場涼”，但秋天的降水比起其他季節來還是少了很多，日常生活中如果沒有及時補充水分，就會覺得口幹舌燥容易上火，這就是我們常說的“秋燥”。秋天防秋燥是很重要的事情，除了要多喝水之外，還要多吃一些清爽滋潤的食材，如應季的新鮮水果和蔬菜，都能夠為身體補充水分和營養，提高抵抗力。

入秋後，我就常給家人做這道美味的快手小炒，用到的食材有西芹、百合和木耳，這三種食材都很适合秋天食用，能夠很好的緩解秋燥，特别是其中鮮百合，适量地吃一些對身體很有好處。新鮮百合富含維生素和優質蛋白，吃起來清脆甘甜，飽滿的鮮百合會産生很多黏液，有一定的潤燥作用，幹燥的季節吃它正合适。

新鮮百合的烹饪方法有很多，其中清炒的做法最為常見，這種做法可以最大程度地保留百合的鮮甜滋味，吃起來爽脆可口，營養成分也一點都不浪費，分分鐘就能把美味的菜肴端上桌。下面，我們就一起來看看這道菜的詳細做法吧！

【西芹百合炒木耳】的具體制作方法：

【食材準備】：

新鮮百合5個、幹木耳1把、西芹1棵、大蒜2瓣、鹽1克、糖1克

【制作步驟】：

1、幹燥的季節裡吃百合的話最好可以準備新鮮百合，和幹百合比較起來，新鮮百合的口感更好，而且味道清甜，更加适合用來炒食。芹菜選擇質地肥厚的西芹，吃起來爽脆不塞牙。

2、百合分成瓣，用清水沖洗幹淨；西芹去掉菜葉，切成斜刀段；木耳用溫水泡發，撕成小朵；大蒜切片備用。

3、西芹和鮮百合都是不耐久炒的食材，如果炒得時間過長不僅口感不好，而且營養都流失了，所以在炒制前要把這兩種食材焯下水。鍋中放入足量清水，加入少許鹽和油，水開後把準備好的西芹和百合倒入鍋中，焯燙2分鐘左右撈出瀝幹水分備用。

3、百合和西芹焯燙好之後就可以開始炒制了，鍋中燒熱少許油，爆香蒜片，之後把百合、西芹、木耳一起倒入鍋中翻炒。

4、炒大約2分鐘左右，食材8成熟的時候加入鹽和糖調味提鮮，之後繼續翻炒幾下，待所有食材全部炒熟就可以關火了。

這樣一盤色香味俱全的西芹百合炒木耳就做好了，這道菜口味清淡，口感爽脆，維生素含量特别高，是一道很好的秋季潤燥菜，适合全家人食用，不僅可以為身體補充營養，還可以起到滋潤緩解秋燥的作用，條件允許的話，隔三差五就吃上一次，美味又可口。

這道菜的做法不難，最重要的就是要挑選新鮮的食材，通過簡單的調味和烹饪就能做出很棒的味道，吃的就是食材的本味，你學會了嗎？

1、西芹和百合需要預先焯水，焯水時加入少許鹽和油，食材不變色、不發黃。

2、食材炒制的時間不要過長，盡量保持爽脆口感。

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