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烤小腸酥脆的方法

生活 更新时间:2024-12-25 16:35:14

烤小腸酥脆的方法?調料:澱粉(豌豆)1000克,鹽100克,味精5克,姜15克,香油15克,大蔥20克,胡椒粉3克,白砂糖25克 ,我來為大家講解一下關于烤小腸酥脆的方法?跟着小編一起來看一看吧!

烤小腸酥脆的方法(烤的小腸怎樣做才酥脆)1

烤小腸酥脆的方法

調料:澱粉(豌豆)1000克,鹽100克,味精5克,姜15克,香油15克,大蔥20克,胡椒粉3克,白砂糖25克。

将豬肉剁成肉餡,加入味精、精鹽、姜末、蔥末、胡椒粉和濕澱粉拌勻。

将腸衣用淨水灌洗一下,檢查是否有漏洞以免流餡。然後把調好的肉餡按腸的粗細1/2灌入腸裡,用手拍平。

将雞蛋打在碗裡,加點精鹽調勻,然後分别灌入裝1/2肉餡的腸裡,使之松緊适合,用繩紮成17厘米左右的腸節,下入開水鍋裡煮熟,撈出擦去浮沫。

将白糖均勻地撒在熏鍋裡,放上熏架,擺好腸子蓋好,上火燒至呈黃色時,離開火源,焖熏5分鐘即可。

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