冬瓜雞湯怎麼炖好喝?雞洗淨,剁成小塊;冬瓜去皮、瓤、籽,洗淨切塊;蔥洗幹淨,切段;香菜洗淨切碎,下面我們就來聊聊關于冬瓜雞湯怎麼炖好喝?接下來我們就一起去了解一下吧!
雞洗淨,剁成小塊;冬瓜去皮、瓤、籽,洗淨切塊;蔥洗幹淨,切段;香菜洗淨切碎。
将雞塊放入沸水中,焯去血水,撈出溫水沖洗幹淨。
姜、蒜片炒出香味,将雞塊下入,炒至斷生。這一步一定要注意兩點,一是把姜、蒜片的香味炒出來,二是雞塊要炒斷生,把雞子本身的水分炒幹,并且将雞油炒出。
加入高湯或者開水,大火燒沸,改用小火炖30分鐘,放入冬瓜繼續炖15分鐘,至雞肉酥爛,加鹽調味,撒蔥段、香菜即可。
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