據紅餐網近期出版的《中國餐飲發展報告2022》顯示,自2017年至2019年,我國西式快餐市場規模增長放緩,2020年受疫情影響甚至出現了負增長。進入2021年,西式快餐市場有所回溫,市場規模為2310億元,同比增長10.4%,預計2022年我國西式快餐市場規模約2500億元。
近年來,以鄉村基、老鄉雞、老娘舅等為代表的中式快餐品牌崛起,中式快餐市場增長迅速。報告稱,2021年中式快餐市場規模約為6426億元,而同期西式快餐市場規模大約是中式快餐市場規模的三分之一。可見,對比快速增長的中式快餐賽道,西式快餐品類整體的發展略顯疲态。
從人均消費來看,平價西式快餐已經成為市場主流。報告顯示,人均消費在40元及以下的品牌數占比高達89.7%,競争相當激烈;而人均消費在81元以上的品牌數僅占1.5%,可見高端西式快餐賽道較少品牌聚集,或有一定的拓展空間。
作者 | 紅餐品牌研究院
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