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年輪蛋糕的做法

生活更新时间:2024-07-02 17:03:56

年輪蛋糕的做法?用料：低筋面粉40g、雞蛋3個、牛奶45g、細砂糖40g、黃油25g、煉乳8g，我來為大家科普一下關于年輪蛋糕的做法?以下内容希望對你有幫助!

年輪蛋糕的做法

用料：低筋面粉40g、雞蛋3個、牛奶45g、細砂糖40g、黃油25g、煉乳8g。

把牛奶和黃油放在一起用微波爐融化、蛋清蛋黃分離。

将牛奶黃油攪打乳化。

加入低筋面粉攪打成面糊，記得将面粉過篩哦。

加入蛋黃攪勻。

攪打後放在一邊備用。

開始打發蛋白，将細砂糖分成三份加入哦。

打出魚眼泡加入第一份糖。

打發稍微發的時候加入第二份糖，過30秒加第三份糖。

打發至7-8分發。

分出1/3進入蛋黃糊切拌均勻。

差不多均勻後全部倒入蛋白霜的盆裡切拌均勻。

平底鍋刷黃油。

倒入一勺面糊。

刮均勻。

背面微黃，上面沒有流動性的面糊就好了。

用錫紙做個小圓棒。用來卷年輪蛋糕。

卷起來。

繼續繼續不停的煎，煎的卷卷的薄薄的就可以吃。

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