白菜幹扣肉怎麼做?五花肉洗幹淨,鍋裡放冷水,放入五花肉、放入洗好的桂皮、八角、幹辣椒、鹽兩小勺子、冰糖五六顆、姜兩片、蔥段以及去皮蒜頭兩小顆,(蒜頭不用拍碎)煮沸後讓它沸15分鐘,今天小編就來聊一聊關于白菜幹扣肉怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!
五花肉洗幹淨,鍋裡放冷水,放入五花肉、放入洗好的桂皮、八角、幹辣椒、鹽兩小勺子、冰糖五六顆、姜兩片、蔥段以及去皮蒜頭兩小顆,(蒜頭不用拍碎)煮沸後讓它沸15分鐘。
菜幹用冷水泡軟洗幹淨。
煮好的五花肉撈出,放入冷水中降溫,煮肉的水待會要用的。
肉冷了用牙簽在豬皮上紮滿小孔,不要紮太深,隻是紮豬皮就好,接着再往肉抹生抽,生抽可以多放點,肉好吃的秘訣就是鹽少,醬油多,腌制一個小時左右。
鍋裡放一點點油,把腌好的肉用廚房紙吸幹水份皮朝下煎,腌肉的醬油留着,(一定要做好防濆的準備)煎到皮起小泡泡就好了,再把其他面也煎,煎到感覺肉顔色金黃就可以撈起。
鍋裡燒水,水開了之後把肉放進去隔水兩個小時左右,蒸半小時左右要拿出來到掉一點汁,汁要留着,再蒸半小時拿出來到多一次,以後再蒸半小時左右,完成出鍋即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!