玉米渾身是寶，不僅含有碳水化合物、蛋白質、維生素、多糖等大量營養物質，具有開胃、通便、防衰老預防心血管疾病的功效。
玉米的功效如此之多，大多數人都以食用玉米粒為主，或許有些人不知道，玉米身上還有2個寶貝，平時吃玉米，可别扔掉了！
玉米須
在中醫眼裡，玉米須是一味藥，有廣泛的預防保健用途。具有有利尿、降壓、降糖等功效。
患有水腫、小便不利、肝硬化腹水、乳汁不通等症狀的人，所以平時可用玉米須泡水飲，糖尿病、高血壓患者也适合。
玉米胚芽
胚芽，是玉米最具營養的部位。
大量的不飽和脂肪、維E、胡蘿蔔素、卵磷脂等有益營養物，大都隐藏在胚芽中。而其他部位的主要成分，不過是玉米澱粉。
許多人吃玉米，胚芽卻總是被忽略掉。
所以，下次吃玉米，記得别把胚芽落下了！
不同玉米，怎麼選？
市面上的玉米種類比較多，不同顔色、不同口感的玉米所含的營養成分也不同。
黃玉米：含有葉黃素和玉米黃質，有助于保護眼健康。
花色玉米（紫/紅/黑）富含花青素，抗氧化、抗衰老的功效。
甜玉米：含有胡蘿蔔素和核黃素，澱粉含量較低，但其含糖量高，不适宜高血糖患者。
糯玉米：蛋白質含量比較高，不含植物色素，不适合糖尿病患者。
老玉米：中粗纖維含量較高，可溶性糖含量低，對于減肥人群、糖尿病人群是非常好的選擇。
總之，選購可以根據自己的需求來。玉米七八成熟的最好，玉米太嫩，水分太多；玉米過老，蛋白質減少。
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