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蓮菜怎麼涼拌不發黑

生活更新时间:2025-01-12 16:08:56

蓮菜怎麼涼拌不發黑?材料：蓮藕一節、香菜、小蔥、蒜、小米辣、白糖、鹽、生抽、醋各适量，我來為大家講解一下關于蓮菜怎麼涼拌不發黑?跟着小編一起來看一看吧!

蓮菜怎麼涼拌不發黑

材料：蓮藕一節、香菜、小蔥、蒜、小米辣、白糖、鹽、生抽、醋各适量。

清洗幹淨，去皮，再切稍薄一些的片。切好後放入清水中加入适量白醋浸泡幾分鐘，是防止發黑的關鍵。

鍋燒開水，放入浸泡鍋的藕片焯水，若切得比較薄，一兩分鐘即可，塊大就适量加時間。

在煮的時候準備一盆涼水，焯好水的藕片迅速放入涼水中過一次水，再撈出瀝幹水分，裝入盤裡備用，這樣能使藕片更脆爽。

準備蒜、小蔥、香菜、小米辣，洗淨切小備用。

生抽、醋、白糖、鹽一起裝入小碗，再加入一點點清水。

鍋熱油，放入蒜炒香，再倒入調味作料，小火熬一分鐘，關火，此時汁水很很香。

淋在藕片上面，撒上蔥花和香菜拌均勻就可以吃。

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