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蓮菜怎麼涼拌不發黑

生活 更新时间:2024-09-15 22:45:07

蓮菜怎麼涼拌不發黑?材料:蓮藕一節、香菜、小蔥、蒜、小米辣、白糖、鹽、生抽、醋各适量 ,我來為大家講解一下關于蓮菜怎麼涼拌不發黑?跟着小編一起來看一看吧!

蓮菜怎麼涼拌不發黑(蓮菜如何涼拌不發黑)1

蓮菜怎麼涼拌不發黑

材料:蓮藕一節、香菜、小蔥、蒜、小米辣、白糖、鹽、生抽、醋各适量。

清洗幹淨,去皮,再切稍薄一些的片。切好後放入清水中加入适量白醋浸泡幾分鐘,是防止發黑的關鍵。

鍋燒開水,放入浸泡鍋的藕片焯水,若切得比較薄,一兩分鐘即可,塊大就适量加時間。

在煮的時候準備一盆涼水,焯好水的藕片迅速放入涼水中過一次水,再撈出瀝幹水分,裝入盤裡備用,這樣能使藕片更脆爽。

準備蒜、小蔥、香菜、小米辣,洗淨切小備用。

生抽、醋、白糖、鹽一起裝入小碗,再加入一點點清水。

鍋熱油,放入蒜炒香,再倒入調味作料,小火熬一分鐘,關火,此時汁水很很香。

淋在藕片上面,撒上蔥花和香菜拌均勻就可以吃。

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