蚝有“海底牛奶”之美稱，俗稱是“男人的加油站，女人的美容院”。其營養豐富，含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分，常吃可以提高機體免疫力。其中最被大家津津樂道的是補鋅效果明顯，蚝肉含有大量的鋅，據科學研究每百克的蚝，鋅元素高達13.2毫克，男性每天食用一個就可以滿足身體對鋅的需求，鋅促進荷爾蒙的分泌，所以蚝也被譽為男性壯陽必吃食物之一。甚至有人說，蚝促進荷爾蒙作用當天吃當天可以見效。

目前來看，網上介紹蚝的吃法較普遍的是生吃或者燒烤。但是，對于一個懂蚝和愛蚝的吃貨來講，這是遠遠不夠的。下面介紹十三種家常又易做的吃蚝方法。

蚝烙

蚝粥是汫洲的一大家常美食，以前經常有外地來的朋友，最熱情和特色的招呼就是煮上一鍋蚝粥。它做法簡便但是營養全面。

材料：米，蚝，瘦肉、香菇。

配料：鹽、香菜或小芹菜。

步驟：

1.最好用砂鍋，燒開水後先下米熬粥，

2.熬至米将熟時，放入瘦肉、香菇和蚝再煮熟，

3.出鍋時加入鹽或者幾滴醬油，再灑上香菜或小芹菜即可。如果沒有香菇也可以。

香菇焖蚝

香菇焖蚝是一道味道鮮香的做法。吃後讓人口齒留香，香菇的香和生蚝的鮮搭配天衣無縫。

做法介紹：

材料：生蚝、香菇。

配料：姜、蒜頭、鹽、生抽。

步驟：

1.将蚝沖洗幹淨瀝幹

2.香菇泡開切片

3.熱鍋燒油，爆香姜絲、蒜泥

4.倒入香菇翻炒至半熟

5.加少許水入鍋，蓋上焖熟香菇

6.倒入生蚝再焖開，加入鹽或生抽即可出鍋。

粉絲蒸蚝

粉絲蒸蚝在現代家庭蚝的吃法中很受歡迎，因為簡單且保留了蚝的原汁原味。

做法介紹：

材料：生蚝、龍口粉絲

配料：蒜蓉、蔥花、小芹菜，鹽、生抽

步驟：

1.粉絲先用水泡軟

2.蒜蓉先用熱油炸到有點金黃，撈起待用

3.把粉絲用生抽和鹽調味拌勻鋪在盤中

4.把瀝幹水的生鋪在粉絲上面

5.鍋裡燒開水後，放入蒸開三四分鐘即可，起鍋淋上一點生抽，灑上蔥花和小芹菜。

白灼蚝花

生吃生蚝我就不是太建議大家吃了，必竟海裡生的東西，如果材料一不注意就很容易吃壞肚子，白灼生蚝我極力推薦給大家，因為白灼既能燙死食物身上的細菌，又因無其他配料，最大程度的保留了食物本身的味道。

做法介紹：

材料：大蚝花

配料：芥末、生抽

步驟：

1.燒開水

2.把洗幹淨的蚝花倒入開水中燙焯

3.見蚝花蚝裙收緊即可撈出食用

4.吃的時候配上芥末

燒生蚝

在家裡也能做的燒生烤。隻要你家裡有燒箱或者微波爐。

做法介紹：

材料：生蚝（帶殼或不帶殼均可）

配料：蒜泥、辣椒、蔥花

步驟：

1.把蒜蓉和剁細的辣椒混合，放到每個蚝上

2.燒箱預熱十分鐘

3.用錫紙包住材料，

4.入箱烤15分鐘，根據份量和蚝的大小做适當調整。

蚝仔煎蛋

看看圖片，很誘人有沒有？告訴你這個菜同樣即簡單又好吃。

做法介紹：

材料：雞蛋、蚝仔

配料：蔥花、生抽

步驟：

1. 蚝仔洗幹淨瀝幹

2. 雞蛋打成蛋液，把蔥花和瀝幹的蚝仔倒入蛋中

3. 平底鍋放油加熱，倒入蛋液

4. 煎至兩面金黃，出鍋切成塊，沾點生抽即可食用。

水煮蚝

近年，辣菜在汫洲有流行蔓延的趨向，水煮蚝有望異軍突起，搶占吃蚝人的胃口高地。喜歡吃辣的人，可以用做水煮肉片的做法，把肉片換成蚝，辣椒和蚝的搭配也是很好的組合，蚝的鮮味有時讓人會覺得比較腥，如果搭配辣椒可以中和蚝的腥味。

做法介紹：

材料：蚝，豆芽（大白菜）、菜花

配料：辣椒、花椒、胡椒粉、蒜蓉、姜、四川豆瓣醬、蔥、香菜。

步驟：

1.幹紅辣椒和花椒粒先用熱鍋炒熱，不用放油，盛起備用。

2.炒鍋下油爆姜和四川豆瓣醬，通常把蔥頭也一起下去爆，然後加水煮開。

3.湯煮開後下白菜和菜花煮至變軟。

4.下蚝燙開即可，加調料胡椒粉和鹽，盛起裝盆。

5.把蒜蓉、蔥花和之前炒的幹紅辣椒、花椒灑在面上。

6.鍋裡燒熱油，油要夠熱，然後直接淋到辣椒、花椒、蒜蓉上面，淋上去要能聽到“嗞嗞”的響聲和聞到花椒香氣。

蚝 湯

▲茼蒿柯蚝

▲米粉蚝湯

汫洲有俗語叫“茼蒿柯蚝，愛食找無”。形容這個湯的味道鮮美到絕品，晚一點吃就被别人吃完了。

“柯”潮汕話就是煮湯的意思。柯湯是最簡單的做法，不管什麼材料，水開了放下去煮到熟就可以了，隻是稍為注意下食材的放入先後順序。

做法介紹：

材料：茼蒿，蚝仔

配料：鹽

步驟：

1. 先燒開水

2. 放入蚝煮開

3. 放入茼蒿變色即可

4. 加鹽調味，出品

菜椒炒蚝

很清新爽口的一道菜式。

做法介紹：

材料：圓椒、西蘭花

配料：青尖椒、鹽

步驟：

1. 蚝、西蘭花用開水過一下，撈起備用

2. 熱鍋爆一下青椒，再倒入圓椒翻炒

3. 加蚝、西蘭花一起炒

4. 放鹽起鍋

“KO”蚝

“KO”蚝，如果“KO”字你能看得懂，我佩服你，說明咱們在同一個圈子裡。“KO”蚝應該是汫洲的特色吧，不知道他鄉有沒有這種做法。

“KO”，大概是焗的意思。看一下做法也許你就明白了。

做法介紹：

材料：生蚝、瘦肉末

配料：姜片、蔥花、生抽

步驟：

1.熱鍋炒姜，倒入瘦肉末爆炒

2.倒入蚝輕輕翻炒

3.加漫過材料的水去焖，加生抽調料

4.開小火讓湯汁慢慢收幹，加蔥花出鍋

這樣慢慢熬幹的蚝，肉質變得結實，吃起來香香硬硬的，有嚼勁。

大蚝花煮酸菜

鹹鮮爽口，下飯一流。

做法介紹：

材料：大蚝、鹹菜、

配料：蒜頭、胡椒粉、蔥花

步驟：

1.熱油先爆蒜頭，

2.把鹹菜切絲下鍋翻炒，

3.待鹹菜的香味炒出後把蚝放下去翻炒片刻即可，

4.出鍋前加點胡椒粉。

香焗生蚝

一道非常香口的菜式。

做法介紹：

材料：大蚝花

配料：蒜蓉、蔥末、料酒、老抽、白醋、香油、魚露

步驟：

1.生蚝用料酒 1勺白醋腌制5分鐘，洗好晾幹

2.水開後生蚝倒入一分鐘撈起濾幹水分

3.蒜蓉、蔥末爆香（倒多些油）生蚝放入煎至金黃，倒入料酒、老抽、魚露、香油翻炒幾下、起鍋。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!