五一小長假開始了，工作了這麼長時間，借着這個假期也可以放松一下，雖然現在不能去各地旅遊，但是約個三五個朋友，帶着家人去公園或者郊區玩，在露天的草坪上圍在一起吃吃喝喝，打牌聊天，欣賞一下自然風光，也是一個不錯的放松方法。

但是出去玩難免得帶些零食吃的，不過超市裡賣的各種零食，多少會有一些不健康的東西添加在裡面，而吃多了這些對身體也不健康，尤其是正在長身體的小孩子，更是不能多吃這些東西，可沒有零食的郊遊又沒有靈魂，怎麼辦呢？

這裡我就要為大家分享7種小零食的做法了，經濟實惠，做法簡單，吃了還健康，有想學的朋友就趕快動起來吧！

食材：土豆

調料：白醋，食用油，椒鹽

做法：

1.準備土豆兩個，洗淨後削去外皮，切成均勻的薄片，土豆片最好切的薄一些，這樣口感會更好，切好後放入盆中備用，起鍋燒水，加入少許白醋，避免土豆在焯水過程中氧化變黑，等水燒開後，把土豆散開放入鍋中，用勺子連續翻動，煮2分鐘左右，倒出控水拔涼。

2.另起鍋倒入食用油，油溫至3成熱時，下入土豆片，用勺子繞鍋邊連續推動，使土豆片均勻受熱，炸土豆的時候，土豆片一定要散開，避免粘連，随後改中小火炸4分鐘左右，等炸至土豆片金黃酥脆時，即可撈出控油。

3.準備一個盤子，先放上一張吸油紙，再放入控油後的土豆片，最後再撒上少許椒鹽調味，即可上桌食用，這樣，這道椒香酥脆的炸薯片就做好了。

食材：雞翅根，玉米澱粉，面包糠，雞蛋，蔥姜，香菜

調料：食鹽，料酒，生抽

做法：

1.準備雞翅根一斤左右，先去掉雞翅根前面的雞骨，再用刀排斬一遍，使其更方便入味，大蔥一段切成蔥花，生姜切成姜絲，放在雞肉上面，加入一勺食鹽，淋入少許料酒去腥，加入生抽适量調味，用手抓拌均勻。

2.準備兩個盤子，分别放上适量的玉米澱粉和面包糠，再準備一個小碗，打入兩個雞蛋，用筷子攪勻打散備用，首先把雞肉裹上澱粉，粘上雞蛋液和面包糠，放入另一個盤中，再把剩餘的雞肉全部裹好。

3.起鍋倒入食用油，等油溫燒至4成熱時撤火，下入雞肉，全部下完以後，上火慢炸，如果油溫過高，可以先撤火，避免雞肉外熟内生，改小火，炸5分鐘左右，炸至雞肉外皮金黃酥脆時，即可撈出控油。

4.把炸好的雞肉擺入盤中，再放上幾朵香菜用來點綴，這道外酥裡嫩的金沙雞排就做好了。

食材：香蕉，玉米澱粉，面包糠，雞蛋

調料：食用油

做法：

1.準備香蕉4到5個，先去掉頭尾，從中間切開，去掉外皮放入盤中，準備一個盤中，放上适量的玉米澱粉，再準備一盤面包糠備用。

2.盆裡打入兩個雞蛋，用筷子攪勻打散，把香蕉段裹勻澱粉，沾上雞蛋液，最後裹上面包糠備用。

3.起鍋倒入食用油，等油溫五成熱時，改中小火下入裹好的香蕉，炸至定型以後，用筷子翻面，炸至外皮酥脆即可撈出控油，擺入盤中就可以上桌食用了。

食材：紅薯，白芝麻，面粉

調料：蜂蜜，白糖

做法：

1.準備削皮的紅薯一個，洗淨後切成薄片，放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，開大火連續蒸15分鐘，15分鐘過後，取出蒸好的紅薯，裝入盆中，加入蜂蜜10克，白糖一小把，再用合适的工具壓成紅薯泥。

2.盆裡加入适量的面粉，打入一個雞蛋，用筷子攪勻，加入雞蛋可以增加丸子的口感，面粉可以分幾次加入，攪成面絮以後，加入少許植物油，再揉成偏軟一點的面團，最後再刷上一層植物油，蓋上蓋子，避免面團風幹，放在一邊醒面30分鐘。

3.30分鐘過後，取一個盤子，在上面刷上一層植物油，用手把醒好的面團做成丸子，粘上一層白芝麻，團成圓形放入盤中，然後用同樣的方法把剩下的面團，全部做成芝麻球備用。

4.炒鍋燒熱，倒入植物油，等油溫燒至三到四成熱，也就是把筷子放入鍋中，周圍細小的起泡冒出時，把做好的芝麻球，從鍋邊一個一個下入鍋中，用筷子輕輕翻動，避免芝麻球粘連。

5.全程要開小火慢炸，炸的時候用筷子要多翻動幾下，使芝麻球受熱均勻，等炸至芝麻球外皮金黃酥脆時，即可撈出控油，裝入盤中就可以上桌食用了，一道酥脆香甜的紅薯芝麻球就做好了。

食材：花生米，澱粉，雞蛋

調料：白糖，白醋

做法：

1.準備花生米半斤左右，倒入盆中，加入清水淘洗幹淨，控水後備用，盆裡面加入食鹽1克，颠盆拌勻，入一下花生米的底味，打入一個雞蛋清，用手抓勻，加入蛋清能增加花生米的粘性，使花生米不易脫漿。

2.再加入一把玉米澱粉，颠盆拌勻，使每一粒花生米都能裹上澱粉，這一步是為了鎖住花生裡面的水分，使炸出的花生，口感更脆，起鍋倒入清油，在等待油燒熱的時間，把花生倒入漏勺中控去多餘的澱粉，避免炸制的時候粘鍋。

3.等油溫燒至四成熱時，下入花生米，用勺子推動幾下，使花生米受熱均勻，再改成小火慢炸，要保持油溫在120度左右，用勺子連續翻動，避免把花生炸老，大概炸兩分鐘左右，炸至花生外皮酥脆時，即可撈出控油。

4.另起鍋添入半勺清水，加入一大勺白糖，用勺子連續攪拌，加入少許植物油，繼續不停地攪拌，把糖汁從白色熬成微黃色時，加入幾滴白醋，可以使炒出來的花生更脆，然後攪拌均勻，倒入花生米，快速翻炒幾下，使花生米裹勻糖漿，即可起鍋撤火。

5.再取一個鍋鏟，不斷地翻動花生米，使花生米慢慢降溫，這時候花生米的表面就會出現一層薄薄的糖霜，然後裝入盤中就可以上桌食用了，好了，這道香甜酥脆的挂霜花生米就做好了。

食材：雞翅，生菜

調料：食鹽，胡椒粉，料酒，辣椒面，孜然粉

做法：

1.準備雞中翅10個左右，放入盆中，用水洗淨，擠幹水分以後放入小盆中，然後在雞翅兩面打上花刀，便于雞翅入味，再放入盆中備用。

2.下面我們把雞翅腌制一下，盆裡加入食鹽，胡椒粉，料酒各适量，用手抓勻，腌制20分鐘，使雞翅慢慢入味，20分鐘以後，在托盤上面放上錫紙和烤架，再放上腌好的雞翅。

3.把烤箱調到220度，預熱以後，放入雞翅，烤20分鐘，20分鐘過後，取出烤好的雞翅，先刷上一層植物油，撒上少許孜然粉和辣椒面，接着把雞翅翻面，再刷上一層植物油，撒上孜然粉和辣椒面，再放到烤箱裡面，繼續烤5分鐘。

4.準備一個盤子，放上洗淨的生菜葉墊底，5分鐘過後，取出烤好的雞翅，擺入盤中，就可以上桌食用了，好了，這道風味獨特的烤雞翅就做好了。

七：炸蝦球

食材：紅薯，蝦仁，小蔥，生姜，雞蛋，面粉，面包糠，

調料：料酒，食鹽，胡椒粉，食用油

做法：

1.準備削皮的紅薯一個，先從中間切開，再改刀切成薄片，這樣紅薯更容易蒸熟，全部切好放入盤中，蒸鍋中提前燒水，放入切好的紅薯片，用手攤均勻，開大火蒸10分鐘。

2.在這個時間，我們處理一下蝦仁，準備去頭的大蝦10個左右，一個一個地剝去蝦殼，蝦尾可以留着，然後從蝦背處片開，去除裡面的蝦線，這樣方便大蝦入味，再放入盆中，加入适量的清水，用手抓洗兩遍，把大蝦清洗幹淨，再放入盆中開始腌制。

3.放入兩根小蔥，适量的姜絲，加入少許料酒，加入半勺食鹽，少許胡椒粉，用手抓拌均勻，腌制10分鐘。

4.取出蒸好的紅薯，放入大盆裡面，用勺子壓成紅薯泥，打入一個雞蛋，加入适量的面粉，這樣既能增加營養，也能增加紅薯的粘性，然後把紅薯揉成面團。

面粉可以分次加入，把面團揉光滑，然後取一小塊面團，團成圓球，放到盤子裡面，再把圓球按扁，放入腌好的蝦仁，用手團成圓形的蝦球，把蝦尾留在外面，全部團好以後備用。

5.炒鍋燒熱倒入食用油，開大火提高油溫，在這個時間，準備一個小盆，打入2個雞蛋，用筷子攪勻打散，另外取一個小盆，倒入适量的面包糠，把做好的蝦球，先裹上雞蛋液，再裹滿面包糠，放入另一個盤子裡面。

6.等油溫升至五成熱時，依次下入裹好的蝦球，用勺子從鍋邊推動，使蝦球受熱均勻，改用中火把蝦球炸至金黃，用漏勺撈出。

然後用同樣的方法，把剩下的蝦球全部下入油鍋中，改小火炸兩分鐘，把蝦球炸好以後，一個一個地擺入盤中，一道外酥裡軟的黃金蝦球就做好了。

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編輯：士心

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