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龍井茶儲存方法

生活 更新时间:2024-10-16 16:25:15

龍井茶儲存方法?石灰儲藏法傳統的家用儲藏法一般采用石灰缸幹燥法,具有良好的效果炒制好的龍井茶極易受潮變質,及時用紙包成0.5公斤一包,放入底層鋪有塊狀石灰(未吸潮風化的石灰)的缸中加蓋密封收藏貯藏得法,約經0.5—1個月後,龍井茶的香氣更加清香馥郁,滋味更加鮮醇爽口保持幹燥的龍井茶貯藏一年後仍能保持綠色、香高、味醇的品質,下面我們就來聊聊關于龍井茶儲存方法?接下來我們就一起去了解一下吧!

龍井茶儲存方法(龍井茶怎麼儲存)1

龍井茶儲存方法

石灰儲藏法

傳統的家用儲藏法一般采用石灰缸幹燥法,具有良好的效果。炒制好的龍井茶極易受潮變質,及時用紙包成0.5公斤一包,放入底層鋪有塊狀石灰(未吸潮風化的石灰)的缸中加蓋密封收藏。貯藏得法,約經0.5—1個月後,龍井茶的香氣更加清香馥郁,滋味更加鮮醇爽口。保持幹燥的龍井茶貯藏一年後仍能保持綠色、香高、味醇的品質。

炭儲藏法

具體方法與生石灰儲藏法相似,所不同的是以木炭代替生石灰為幹燥劑,即将1千克木炭裝入布袋中,以後每隔一兩個月更換一次即可。如果木炭吸潮,要先将木炭燒紅,冷卻後裝入布袋,每袋重約1千克;每一兩個月要把木炭取出燒幹再用。

塑料袋、鋁箔袋貯存法

最好選有封口、材料厚實、密度高的較好且裝食品用之塑料袋,有味道或再制的塑料袋不要用。裝入茶後袋中空氣應盡量擠出,如能用第二個塑料袋反向套上則更佳,以透明塑料袋裝茶後不宜照射陽光。以鋁箔袋裝茶原理與塑料袋類同。另外,将買回來的茶分袋包裝,密封後裝置于冰箱内,然後分批沖泡,以減少茶葉開封後與空氣接觸的機會,延緩品質劣變的産生。

金屬罐貯存法

可選用鐵罐、不鏽鋼罐或質地密實的錫罐,如果是新買的罐子,或原先存放過其它物品留有味道的罐子,可先用少許茶木置于罐内,蓋上蓋子,上下左右搖晃輕擦罐壁後倒棄,或将鐵罐用火烘烤一下,以祛除異味。市面上有販售兩層蓋子的不鏽鋼茶罐,簡便而實用,如能配合以清潔無味之塑膠袋裝茶後,再置入罐内蓋上蓋子,以膠帶粘封蓋口則更佳。裝有茶葉的金屬罐應置于陰涼處,不要放在陽光直射、有異味、潮濕、有熱源的地方,如此,鐵罐才不易生鏽,亦可減緩茶葉陳化、劣變的速度。另錫罐材料緻密,對防潮、防氧化、阻光、防異味有很好的效果。

低溫貯存法

西湖龍井之所以有神奇的養生功效,主要是因為西湖龍井茶中含有多種對人體有效的化學成分。但是這些成分在溫度稍高的情況下就容易發生反應被分解掉。所以西湖龍井在保存時一定要降低溫度,一直西湖龍井茶中的營養物質被分解,這樣才能保持西湖龍井的色、香、味等品質。已經要研究得出,西湖龍井的最佳保存溫度在0°C~10°C。将茶葉貯存的環境保持在5℃以下,也就是使用冷藏庫或冷凍庫保存茶葉,如為家庭儲藏則可使用冰箱,此法應注意:

(1)貯存期六個月以内者,冷藏溫度以維持0~5℃最經濟有效;貯藏期超過半年者,以冷凍(-10℃至-18℃)較佳。

(2)茶葉極易吸附異味和水分,所以保存西湖龍井茶葉的冷藏櫃一定要經常清洗,不能有異味。如果有條件,可以專門辟出一部分冷藏盒專門用來保存西湖龍井茶葉。最好可以在西湖龍井茶葉的包裝袋上套上外套1~2層高密度聚乙烯袋。

(3)冷藏(冷凍)庫内之空氣循環良好,以達冷卻效果。

(4)一次購買多量茶葉時,應先予小包(罐)分裝,再放入冷藏(凍)庫中,每次取出所需沖泡量,不宜将同一包茶反複冷凍、解凍。

(5)由冷藏(冷凍)庫内取出茶葉時,應先讓茶罐内茶葉溫度回升至與室溫相近,才可取出茶葉,否則驟予打開茶罐,茶葉容易凝結水氣而增加含水量,使未泡完之茶葉加速劣變。

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