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蛋奶酥的家常做法

生活更新时间:2024-10-05 21:10:03

蛋奶酥的家常做法?主料：牛奶75g、蛋黃1個、低筋面粉15g、黃油10g，我來為大家科普一下關于蛋奶酥的家常做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

蛋奶酥的家常做法

主料：牛奶75g、蛋黃1個、低筋面粉15g、黃油10g。

輔料：蛋白1個、細砂糖20g。

雞蛋必須是冰的，雞蛋蛋黃蛋白分開。

用手捏一塊黃油，直接塗抹在碗上。

灑一勺白糖，旋轉碗，是白糖均勻沾覆，最後将多餘的糖倒出。

牛奶小夥煮沸，倒入打撒的蛋黃中，邊倒邊攪拌均勻。

低筋面粉過篩。

攪拌均勻後加黃油攪拌均勻。

蓋保鮮膜後放涼備用。

蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，加入一半的糖。

濕性打發後加入剩下的糖，打至硬性打發。

加三分之一的蛋白到蛋黃糊中，攪拌均勻。

将拌勻的面糊倒入剩下的蛋白霜中，混勻。

将面糊倒入碗内，滿模程度。

放入預熱好的烤箱185℃25分鐘。

烤好後篩入糖粉，趁熱食用。

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