炸蘿蔔丸子不加面粉和澱粉的方法?炸蘿蔔丸子，用面粉還是用澱粉？大廚教正确做法，外酥裡嫩真好吃親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？，我來為大家科普一下關于炸蘿蔔丸子不加面粉和澱粉的方法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

炸蘿蔔丸子不加面粉和澱粉的方法

炸蘿蔔丸子，用面粉還是用澱粉？大廚教正确做法，外酥裡嫩真好吃。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

相信點開這篇文章的朋友，都是喜歡吃炸蘿蔔丸子的，但是，咱們自己在家炸的蘿蔔丸子，面硬不好吃，其實關鍵原因就是，你沒有掌握好，炸蘿蔔丸子，用面粉還是用澱粉，今天呢，我就分享給大家，炸蘿蔔丸子的正确做法，外酥裡嫩真好吃，好了，廢話不多說，接下來直接給大家上幹貨了。

新鮮的白蘿蔔一根，面粉少許，泡打粉少許，母雞蛋兩個，13香少許，精鹽少許，雞精少許，味精少許。

1、首先，咱們将新鮮的白蘿蔔一根，用擦絲器擦成細絲，然後下鍋燙一分鐘後，攥幹水分，這樣燙出的白蘿蔔，在炸制的過程中，更不容易出水，然後咱們将切好的白蘿蔔，放在案子上，剁成細末後，放在盆中開始腌制。

2、盆中加入面粉兩大勺，大家注意，炸白蘿蔔丸子，隻需用面粉即可，然後加入少許的泡打粉，打入母雞蛋兩個，加入兩勺13香，兩勺精鹽，一勺雞精，一勺味精後，将其用手攪拌均勻，直到用手能捏出丸子狀即可，接下來咱們開始上火制作。

3、首先咱們鍋燒熱油，油溫升至六成熱，然後用手擠出丸子，下入鍋内，虎口和食指控制丸子的大小，大拇指負責光滑程度，将其用手搓圓，然後用勺子下入鍋内，先炸至定型撈出，然後再将油溫升至七層熱，下入鍋内，炸至金黃酥脆，即可撈出食用啦。

1、蘿蔔擦成細絲後，一定要下入鍋内燙一分鐘，然後擠出去多餘的水分，這樣蘿蔔在切末腌制的時候，不容易出水了，這一點，咱們大家一定要牢記。

2、下鍋炸丸子的時候，一定要按照第三步我教給大家炸丸子的正确技巧，如果學不會，咱們也可以将丸子捏成不規則的形狀下入鍋内油炸，這樣反而會更酥脆，隻是樣子沒有這麼美觀，這一點，咱們大家也要牢記

好啦，相信大家看完這篇文章，一定知道炸蘿蔔丸子，究竟用白面還是用澱粉了吧，其實用面粉就可以，炸出的顔色金黃酥脆，而且還不易回軟。

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