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重陽花糕

生活 更新时间:2024-08-28 02:13:35

重陽花糕?重陽糕,亦稱“花糕”,因在重陽節食用而得名,是重陽節傳統節令食品常見于江浙滬地區,全國各地區不怎麼流行為了美觀中吃,人們把重陽糕制成五顔六色,還要在糕面上灑上一些木犀花,故重陽糕又叫桂花糕,接下來我們就來聊聊關于重陽花糕?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

重陽花糕(重陽花糕介紹)1

重陽花糕

重陽糕,亦稱“花糕”,因在重陽節食用而得名,是重陽節傳統節令食品。常見于江浙滬地區,全國各地區不怎麼流行。為了美觀中吃,人們把重陽糕制成五顔六色,還要在糕面上灑上一些木犀花,故重陽糕又叫桂花糕。

原料:糯米粉、粳米粉、赤豆、白糖、紅綠果脯、紅糖、豆油、料酒

先将紅綠果脯切成絲,待用。

将赤豆、白糖、豆油制成幹豆沙,備用。

将糯米粉、粳米粉摻和,拌入紅糖,加水,拌成糊狀粉漿。

将其餘的粉拌上白糖,加水後,拌和拌透。取糕屜,鋪上清潔濕布,放入1/2糕粉刮平,将豆沙均勻的撒在上面,再把剩下的1/2的糕粉鋪在豆沙上面刮平,随即用旺火沸水蒸。待汽透出面粉時,把糊狀粉漿均勻地鋪在上面,灑上紅、綠果脯絲,再繼續蒸至糕熟,即可離火。

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