高粱面和面是用溫水還是開水?我們在和面的時候,在發酵粉以及高粱面中,加入适量的溫水,慢慢地揉成光滑的面團,最後蒸鍋加溫水,放入面團,蓋上蓋子進行二次發酵,發酵好後就可以制作成自己想制作的食物,今天小編就來說說關于高粱面和面是用溫水還是開水?下面更多詳細答案一起來看看吧!
我們在和面的時候,在發酵粉以及高粱面中,加入适量的溫水,慢慢地揉成光滑的面團,最後蒸鍋加溫水,放入面團,蓋上蓋子進行二次發酵,發酵好後就可以制作成自己想制作的食物。
高粱面饅頭的做法:高粱面加發酵粉放攪拌桶内攪拌成光滑面團。放盆内進行發酵再配100克面粉,反複按壓折疊。面團分成100克一個反複按壓,表面光滑後揉圓。蒸鍋加溫水,放入面團,上蓋進行二次發酵。發酵好後上鍋蒸。大火20分鐘關火悶3分鐘即可。
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