蔥燒海參是魯菜中很有代表性的菜品,以水發海參和大蔥為主料;海參清鮮,柔軟香滑,蔥段香濃,食後無餘汁,是“古今八珍”之一。
By 沙小囡
1、準備食材。
2、蔥白切段,胡蘿蔔,姜切片,1勺料酒,1勺味極鮮醬油,1勺蚝油,1小勺白糖調汁。
3、鍋内清水加姜片燒開後,将水發海參入水焯2-3分鐘,撈出控幹水備用。
4、另取一鍋,加适量的油燒至5分熱時下蔥白段,小火煎至蔥白焦黃色。
5、将煎好的蔥白段撈出,蔥油到碗中備用,鍋底還留一點油。
6、1勺澱粉加适量的水攪成碗芡。
7、還是剛才那個鍋,将步驟5中鍋底留的那點蔥油燒熱,然後放入姜片煸炒一下,加入1碗高湯,步驟2中調好的汁和步驟5中煎好的蔥白段,大火燒開後放入焯好的海參,轉中火5分鐘。
8、最後勾芡,淋入步驟5中的蔥油,大火收汁即可。
9、成品。
10、成品。
11、這道蔥燒海參鮮美醇厚,味道濃香,口感香糯綿軟。
----------
豆果美食,家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台;
85萬道美食菜譜,任您挑選,可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!