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高粱面饅頭的做法

生活 更新时间:2024-10-05 10:22:40

高粱面饅頭的做法?食材:高粱粉200g,面粉200g,奶粉50g,黃糖80g,熱水(加配方黃糖放溫)100ml,熱水适量,酵母4g ,我來為大家講解一下關于高粱面饅頭的做法?跟着小編一起來看一看吧!

高粱面饅頭的做法(高粱面饅頭做法)1

高粱面饅頭的做法

食材:高粱粉200g,面粉200g,奶粉50g,黃糖80g,熱水(加配方黃糖放溫)100ml,熱水适量,酵母4g。

200g高粱面放在鍋裡。

緩緩加熱水用筷子攪拌至粒裝無幹粉。

10ml熱水加70g黃糖碎融化;融化放溫後加入4g酵母。

待高粱疙瘩放溫不燙手,倒入50g奶粉。

200g面粉1g鹽。

倒入100ml黃糖酵母水,揉至粗糙光滑裝,進入第一次發酵。

發酵好了戳洞不反彈。

摔桌裡揉捏出氣,沾就灑幹面粉;一開始是,一樣切開有大大的氣泡。

大概20分鐘揉捏到基本無粗糙洞洞。

揉成想要的長條狀,大約分切16個。微微調整一下形狀,放進蒸架上,直接如鍋裡(此時鍋裡不放水)開火15秒,熄火二次醒發半個小時-1個小時。直到明顯變大約2倍。

醒好後,包子取出,鍋裡放水加熱至水沸騰。放進包子蒸12分鐘,熄火焖5分鐘即可。

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