tft每日頭條

 > 生活

 > 陳腎是什麼食材

陳腎是什麼食材

生活 更新时间:2024-09-09 12:46:33

陳腎是什麼食材?陳腎屬于一種廣東特有的食材,也叫做臘鴨腎,但并不是鴨腎,而是鴨胗,性味甘鹹平,有健脾益陰的功效,具有增進食欲、助胃消化吸收的作用,在廣東一般用陳腎來煲湯輔助治療厭食症,下面我們就來說一說關于陳腎是什麼食材?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

陳腎是什麼食材(陳腎的介紹)1

陳腎是什麼食材

陳腎屬于一種廣東特有的食材,也叫做臘鴨腎,但并不是鴨腎,而是鴨胗,性味甘鹹平,有健脾益陰的功效,具有增進食欲、助胃消化吸收的作用,在廣東一般用陳腎來煲湯輔助治療厭食症。

陳腎的制作方法是将新鮮的鴨胗開肚之後,将鴨胗中的髒東西洗幹淨,用鹽浸泡鮮鴨胗一個晚上。用鹽的目的是将鮮鴨胗的水分排出,可以更好地吸收之後的調料味道。将鹹鴨胗洗幹淨,鹽水洗去吊起來,吊一天之後需要用酒浸泡到一晚上。之後可以将鴨胗吊起來曬,曬上一個星期之後就是陳腎了。經過腌制,可以使鴨胗得到長時間的儲存,防止變質。這種制作方法,導緻陳腎含鹽量較高,所以不适宜高血壓患者食用。

廣東民間用陳腎來輔助治療小兒以及老人的厭食症,但是沒有臨床上的科學認證。鴨胗蛋白質含量比較高,同時也含有不少膽固醇,每100g鴨胗有153mg的膽固醇。如果本身患有糖尿病、肥胖症或高血壓的患者,不建議經常使用。即便是健康的人也不能多吃,會導緻腸胃不适,還會引起脂肪量的增加,導緻高血脂症、高膽固醇等疾病。此外每100g熟鴨胗的嘌呤有316mg,屬于高嘌呤食物,經常吃可能導緻尿酸偏高,因此痛風患者要謹慎食用。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved