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炸小魚又脆又酥方法

生活 更新时间:2025-02-08 11:21:24

炸小魚又脆又酥方法?先來處理沙丁魚,切去魚頭,剖開魚肚,取出内髒,下面我們就來聊聊關于炸小魚又脆又酥方法?接下來我們就一起去了解一下吧!

炸小魚又脆又酥方法(炸小魚又脆又酥的制作方法)1

炸小魚又脆又酥方法

先來處理沙丁魚,切去魚頭,剖開魚肚,取出内髒。

處理幹淨後腌制一下,放入1勺料酒、半勺鹽,放入姜片、大蔥,用手抓勻腌制1個小時;

下面來調面糊,放入30g面粉、30g玉米澱粉、10g泡打粉、2勺五香粉,攪拌均勻。

接着一邊加水一邊攪拌,面糊稍微稀一點,攪拌到沒有面疙瘩就可以了。

接着放入腌制好的魚。讓魚均勻的裹上面糊,都裹好後就可以開炸了;

把油鍋燒至8成熱,依次放入沙丁魚,一次不要放太多。

炸定型後用筷子翻動使其受熱均勻。

小火炸1分鐘後撈出。

把油溫再次升高,放入沙丁魚複炸,開大火炸30秒。

炸至顔色金黃,就可以濾油撈出了。

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