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重慶燒雞公的做法

生活更新时间:2025-01-25 08:35:50

重慶燒雞公的做法?主料：土公雞、炸豆腐塊、香菇，下面我們就來說一說關于重慶燒雞公的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

重慶燒雞公的做法

主料：土公雞、炸豆腐塊、香菇。

輔料：豆瓣醬、蒜頭、泡椒、泡姜、野山椒、大蔥、生抽、老抽。

土雞宰殺治淨，剁2厘米見方的塊備用。

豆瓣醬，泡椒剁細泡姜切片。

蔥切段，香菇水發備用。

鍋上火加油50克燒熱，放入雞塊炒幹水分至出香味，下入豆瓣醬，泡椒，泡姜炒至油出紅色餘香。

噴入料酒或白酒5克下高湯250毫升，十三香适量，下生抽，老抽，雞粉調味。

加入炸豆腐，香菇大火燒開轉微火焖燒10分鐘，起鍋裝盤，撒上蔥段花即可上桌。

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