茶葉蛋應該是家庭飯桌上常見的食物了,可以當主食,也可以當零食。你們平時都是怎麼做茶葉蛋呢,我做的五香茶葉蛋是雞蛋洗淨,放料,煮好,泡一晚,第二天早晨吃時再給熱開,
整個雞蛋包括蛋黃都充滿了茶,好吃的很。
食材:雞蛋6個,茶葉,鹽,糖,香葉,桂皮,老抽,生抽。
生雞蛋用清水沖洗幹淨,用鹽搓洗一遍。
放水中煮熟或者蒸熟,取出。
鍋中倒入水,加香葉,桂皮,老抽,生抽,鹽,糖,茶葉。
開火,水開後煮三四分鐘。
加雞蛋,用湯勺敲碎蛋殼(盡量敲的均勻)。
大火煮5-6分鐘,泡在湯汁中半天。
當然時間越久越入味,我不建議隔夜,所以最好是早上煮晚上吃哦。我隻煮了7-8分鐘,等涼卻後吃,雖然味道還沒完全滲透到裡面,但表皮已經有了香味。我不想吃隔夜蛋,所以,最好就是早上煮好,泡在調料湯汁中,等晚上的時候味道就很香了!快來試試吧!
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