蕪菁又名莞根、蔓菁、根頭菜、圓根、灰蘿蔔等。蕪菁是一種耐寒的飼料作物。為古老的栽培根菜作物之一，距今已有5000多年的栽培曆史。我國是栽培蕪菁最多的國家之一，南北各地都有種植。尤以雲南、四川、青海、甯夏、内蒙古、黑龍江等高海拔和高寒地區較多。

蕪菁不宜連作。瓜類、豆類和禾谷類作物都是它的良好前茬，同一塊地應隔2~3年種植1次。一般要求深耕細耙，做到土地平整，土塊細碎，并施足基肥，每公頃施腐熟廄肥37500~45000千克，翻地前均勻施人，同時配合施适量草木灰。

播前種子要消毒。可用0.3%福爾馬林液浸種5分鐘，然後用清水洗淨，陰幹即可播種。播種方式有直播和育苗移栽兩種。直播的要适時早播，春播在3月下旬至4月上中旬。播種方法多采用條播，也可點播，條播行距40~50厘米，株距20~30厘米，覆土1~2厘米。播種量0.25~0.5千克。高寒地區春季幹旱多風，不利于出苗，可育苗移栽，育苗要選避風向陽地塊做苗床，周圍設置防風障。做畦時，畦寬1.5米、長5~10米，每公頃播種4~6千克，覆土1.5~2厘米，然後輕踩--遍即可。澆水後上面蓋草簾或稻草，用以保溫保濕。出苗後去掉覆蓋物，加強管理。當幼苗長出3~4片真葉時，帶土移栽，栽後立即澆水，容易成活。

直播的要及時間苗，在出現3片真葉時開始間苗，5~6片真葉時定苗。蕪菁幼苗生長緩慢，應結合間苗中耕除草，後期中耕時要注意培土。生長前期以追施氮肥為主；生長中、後期主要是追施磷肥，每公頃施過磷酸鈣150~225千克。生長中後期應根據降水多少适當灌溉，滿足塊根膨大時對水分的需要，通常保持土壤水分為田間持水量的60%~ 80%為宜。蕪菁病害主要有白鏽病、霜黴病等，可用波爾多液等進行防治。

關鍵是掌握在霜前收獲，避免塊根受凍。收獲時盡量避免碰傷塊根，以增強耐貯性。南方冬季不冷地區，收獲後切去葉片堆在室内即可安全保藏，随用随取。北方則用開溝埋土保藏法或地上堆貯蓋草法。在塊根收獲之前，也可在生長期少量擗葉利用，即當植株外圍葉片開始轉黃時，分批采葉飼用。留種用蕪菁不宜擗葉。蕪菁産量高，每公頃産根葉37 500~67 500千克，水肥條件充足時可高達75000千克以上。

留種塊根要選擇個體完整，大小中等，具有品種代表性的。将母根窖藏越冬，貯藏期間要注意防止受凍和腐爛。翌年4月中下旬栽種。株行距為40厘米X30厘米，種株抽薹開花時應及時灌溉和追施磷、鉀肥，并進行中耕除草和培土。當植株有1/3的角果變黃時，即可收獲種子，種子每公頃産750~1500千克。蕪菁為異花授粉植物，采種時，不同品種間距離應在1 000米以上，避免雜交混雜。



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