牛尾的家常做法?主料:牛尾1000克 輔料:大蔥半根、陳醋1勺、姜4片、八角1個、桂皮1小塊、香葉3片、料酒2勺、生抽1勺、老抽1勺、幹辣椒4個 ,下面我們就來聊聊關于牛尾的家常做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
主料:牛尾1000克。
輔料:大蔥半根、陳醋1勺、姜4片、八角1個、桂皮1小塊、香葉3片、料酒2勺、生抽1勺、老抽1勺、幹辣椒4個。
牛尾用清水浸泡2個小時,中間換一次水,然後用清水再沖洗幾遍。
涼水下鍋加料酒焯水,去除血沫,洗淨肉表面的雜質。
冰糖炒成琥珀色,放入牛尾,翻炒上色,放入調味料炒出香味。
加料酒陳醋生抽醬油翻炒均勻。
加水炖1小時,大火收汁即可。
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