在教科書當中，普洱茶是被列入了六大茶類的黑茶類，其理由是後發酵茶。
但是胡秀秀認為，普洱茶應該單獨進行分類，從六大茶類當中脫離出來，另立門戶，成為第七大茶類。
當然我有這樣的想法并不是要反駁茶行業前輩的研究成果，也無半點不尊重。
隻是随着普洱茶行業的發展，消費者越來越多，而普洱茶當中的一些問題也逐漸被凸顯出來。
比如，很多人不清楚普洱茶到底屬于六大茶類當中的哪一類？有人說是黑茶亦有人說是綠茶，直接把消費者弄暈了。
當被問普洱茶為何屬于黑茶綠茶時，往往回答者的說辭不能讓聽者完全信服。
胡秀秀之所以支持普洱茶從黑茶中分出來，當然也有自己的一些理由，相信也是衆多支持普洱茶另立門戶的同仁的理由。
理由一：原料不同。
雲南普洱茶的原料是雲南大葉種鮮葉，黑茶的原料是中小葉種的鮮葉；此外普洱茶選用的是較細嫩的鮮葉，黑茶的則相對粗老。
理由二：工藝不同。
就拿普洱茶熟茶來說，它首先是以雲南大葉種曬青毛茶作為原料，擇時進行渥堆發酵，時間一般為4-6周。也就是想什麼時候發酵并沒有嚴格的時間限制。
而黑茶則是從鮮葉到成品是連續完成的，且發酵時間隻有1-3天。
理由三：産地不同。
普洱茶的産地僅且隻能是雲南省範圍内的一些地區。
但是黑茶産地則相對較多，比如：四川、雲南、湖北、湖南、廣西等地。
理由四：外形不同。
黑茶的外形主要以磚為主，兼有卷形狀和散裝的。
而普洱茶的形狀外形就比較多了，圓形、餅型、沱、磚、工藝茶、散裝等等。
理由五：功效不同。
黑茶是小葉種，所以它的内含物質含量相對于普洱茶較低，有效的化學成分也少，這就導緻了有益成分的轉化相對少，因此對人體有益的能量物質相對不足。
普洱茶内含物質豐富，它本身所具備的保健功用也就更多。
所以就總體而言普洱茶的保健功效要高于黑茶。
理由六：後期表現不同。
普洱茶越陳越香、越陳越升值的品質與黑茶有着很大的不同。
在普洱茶國标當中，并沒有說明普洱茶到底屬于哪一類。
除了熟茶的分類，普洱生茶的分類也一直是一個備受争議的話題。胡秀秀認為“普洱茶到底屬于哪類茶”這個話題在未來很長的一段時間内都會有存在争議。
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