河南商報首席記者 李興佳 記者 楊桂芳

農貿生鮮行業熱鬧極了！繼阿裡巴巴盒馬鮮生、永輝超級物種相繼落地後，河南本土零售巨頭丹尼斯，以聯手國企鄭州市場投資發展有限公司的形式，闖入農貿市場領域。雙方聯手打造了一個新業态：全日丹集市，主要供應生鮮食材等廚房所需食品，并計劃今年在鄭州開20家店。

為何丹尼斯也涉水農貿市場？菜市場運營要保證公益性又要兼顧赢利，如何兩全？

【事件】

農貿 超市 餐飲

全日丹打造新業态

安靜的農貿市場領域殺入一個巨頭公司——河南本土零售大佬丹尼斯，以聯手鄭州一國企的形式，搶灘農貿市場風口。繼阿裡巴巴盒馬鮮生、永輝超級物種相繼落地後，這次農貿市場領域又多了一個巨頭身影。

其合作對象是鄭州市場投資發展有限公司（以下簡稱“鄭州市投公司”）。近日，雙方正式簽訂戰略合作框架協議，聯手打造了一個新業态：全日丹集市，主要供應生鮮食材等廚房所需食品。

全日丹集市是丹尼斯繼百貨公司、大賣場、精品超市、便利店後又一新業态。河南商報記者了解到，全日丹是把傳統農貿市場與超市兩種形态結合起來，打造傳統農貿市場的升級版，既有傳統農貿市場的靈活性和便利性，又有超市大賣場的品項齊全、嚴格管理。

河南商報記者獲悉，雙方在積極探索完善全日丹集市新型“菜籃子”模式的基礎上，2018年将在市區内打造20家全日丹集市，三年内打造80家，基本滿足市政府提出的“15分鐘便民生活圈”美好願景。

全日丹集市農貿部經理谷瑞花在丹尼斯工作17年，包括賣場7年、采購中心7年。團隊從2017年3月份開始調研鄭州122家菜市場，僅經八路菜市場調研近20次。

“做賣場我們輕車熟路不用糾結，可做農貿集市是一個新天地。”她說，丹尼斯從各事業部挑出最強兵力，意在開設全球最好的菜市場，“我們想打造成集農貿 超市 餐飲于一體的新業态。”

【探訪】

造價1000多萬元

建築面積4000多平方米

剛一“出生”就自帶流量的全日丹集市到底有何特别？

事實上，第一家全日丹集市已經在2018年2月份開業，位于鄭州嵩山路南彩路口附近。不同于普通農貿市場，全日丹分上下兩層，一樓為蔬菜、水果、熟食、肉類等，二樓為生活服務、美容、副食、清潔等。

全日丹南彩路店總經理朱延芳告訴河南商報記者，該店籌備半年、投資1000多萬元，建築面積4000多平方米。

“在農貿市場基礎上我們公司進行了改造，采用傳統農貿市場經營模式，超市的管理方式。打造周邊1.5公裡生活圈。”朱延芳稱，因為統一管理，所以對菜市場價格管控有主導權。

經營如何？朱延芳稱，小區不成熟，入住率僅為40%，尚不足2000戶住戶。谷瑞花表示，基本達到了預期效果。

谷瑞花稱，全日丹選擇周邊住戶密集、但交通并不是特别便利的區域，一個全日丹店可輻射一公裡範圍。依據目前進度，以後的全日丹籌備期在三個月左右，将實行一個店一個風格，每個店串聯成一個故事，不是“窺一斑而知全豹”。

“與社區便利店的小體量相比，全日丹在産品的深度和廣度上來說更深一些。”谷瑞花稱。

同時，全日丹與全日鮮屬于競争與互補關系。全日鮮有獨立的物流系統，可達到一日兩次配送的頻率，是5分鐘到家的便利店，“目前全日丹使用的是大賣場配送系統，加上商戶的獨立性，讓整個集市對市場适應性更大，對市場反應也更迅速。”

【探因】

全日鮮已做過有益嘗試

政府提供資金助力

業内分析，丹尼斯之所以布局農貿市場，是因為擁有物流鍊、供應鍊優勢。丹尼斯多店經營的現狀，以及全日鮮便利店的成功運作，逐漸形成了一條穩健的物料配送鍊條，而這兩點，正是此次丹尼斯切入農貿市場業态的重要原因之一。

另外，這也與政府農貿市場改造政策分不開。2016年，鄭州市啟動新建改建農貿市場工作，當年共完成30家；2017年鄭州“十大民生實事”中提出，鄭州市要新建、提升改造農貿市場20家。

朱延芳介紹，南彩店的建設過程有相關政府部門的身影，有市政府補貼。

業内人士稱，鄭州市投公司是鄭州市公益性農貿市場建設和提升改造的主體，政府有打造菜籃子工程的戰略規劃，丹尼斯有開發運營團隊，企業要幫政府解決問題、幫市民謀福利。

“傳統農貿市場髒亂差，條件不太好，加上政府關于農貿市場政策的出台，丹尼斯作為本土零售領軍企業，決定改變傳統農貿市場的形象，做有口碑的、環境好的、産品豐富的新業态。”谷瑞花說。

思考

公益性與商業性如何兩全？

阿裡巴巴盒馬鮮生、永輝超市超級物種、丹尼斯全日丹集市……多方資本湧入，農貿市場俨然成為群雄逐鹿熱土。

然而，農貿市場建設都回避不了一些問題：投入大、回報周期漫長，開發商何時能收回成本；如果農貿市場過分市場化、社會化，又會導緻政府的主導性不夠，失去農貿市場的公益性和惠民性。

鄭州本地一家農産品批發市場在市區花上千萬元打造出一個生鮮超市，雄心勃勃，運營多日後發現與最初預想相距甚遠，至今不溫不火。可見社區農貿市場運營并不容易。

既要赢利，又要公益，社會資本參與農貿市場改造，該如何妥善解決這個矛盾呢？全日丹集市未來能走多遠？

河南省商業經濟學會會長宋向清接受河南商報記者采訪時稱，農貿市場改造長期以來都是各大城市的難點，因為屬于民生工程，涉及最基層市民的生活便利性和生活品質。

“農貿市場具有半公益性，要兼顧成本效益和市民感受，單純依靠民企是很難實現的，丹尼斯與國企合作是一個理想模式，建議建立一個政商農銀險多方參與的開放式平台，将市場和投資風險盡可能分散，從而确保實現企業、市民、菜農等多赢。”他稱。

不過，他同時稱，丹尼斯擁有日常消費品和農副産品供銷等方面成熟的運營體系和成功經驗，全日鮮便利店與全日丹一樣具備“多網點布局、高生鮮配比、以社區為服務範圍”的特點，前者經驗可移植到全日丹的管理上，“這兩點能為丹尼斯試水農貿市場助力不少。”

任何新生事物都應給予寬容對待。未來如何，我們拭目以待。

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