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包子怎麼做蓬松柔軟

生活更新时间:2024-12-19 05:59:26

包子怎麼做蓬松柔軟?制作包子挑選中筋面粉即可，就是家庭中常用的普通型号，我來為大家科普一下關于包子怎麼做蓬松柔軟?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

包子怎麼做蓬松柔軟

制作包子挑選中筋面粉即可，就是家庭中常用的普通型号。

酵母的用量有講究，面粉和它的比例為100：1，低于或者超過均是不可行的，另外必須用溫水将它提前稀釋後再用，切不可直接倒入面粉中。

揉面時在面粉中加入适量的白糖和豬油，這兩樣食材可以起到增香和增白的作用，亦可促進面團的發酵。

和面是個重要的環節，揉面時加入用溫水化開的酵母水，将它揉至光滑且不粘手為止即可。

将面團揉好後，讓它在自然狀态下發酵20-30分鐘，待它發至原先2倍大後，再用手按壓試試，會反彈回來的就表示達到預期效果。

擀皮的時候輕柔幾下，切勿太用力，然後将面皮擀成中間厚，邊緣薄的形狀，再将肉餡包裹進去，收緊封口即可。

包好的包子要用紗布将它蓋好，繼續讓它發酵20-30分鐘，二次發酵的步驟特别重要，這樣蒸出來的包子，吃起來就比較松軟蓬松。

水開後再入鍋蒸，切勿涼水入鍋，然後全程開大火蒸，中途切勿轉小火，蒸熟後讓它繼續待在蒸籠中5分鐘左右，再将它取出食用，否則會收縮的特别的厲害。

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