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如何做勁道的薄餅

生活更新时间:2024-12-21 13:53:33

如何做勁道的薄餅?面粉放做盆子裡邊，用燒開的水燙面，邊燙邊用筷子攪拌，雪花狀放冷不燙手就可以揉和面團了，下面我們就來聊聊關于如何做勁道的薄餅?接下來我們就一起去了解一下吧!

如何做勁道的薄餅

面粉放做盆子裡邊，用燒開的水燙面，邊燙邊用筷子攪拌，雪花狀放冷不燙手就可以揉和面團了。

第一次揉和的面團比較粗糙的，蓋上面團，在松弛一會。

揉二次的面團基本就會光一些了。把松弛好的面團放到案闆上操作了。做餅幹面粉是離不開的。

分成大小一樣的面劑子，我的鍋比較小，面劑子和包餃子一樣大小。

一次可以擀四個面餅，每一個面餅之間多放幹面粉，免得粘的一起了。再次翻面擀薄餅，燙面餅可以擀的很薄，鋪在桌子上可以看見字的。

把每一個餅都掀開撒幹面粉，然後擀餅，擀一次面餅記得翻開加幹面粉。擀好的餅放幹粉摞在一起，擀餅比較慢注意保濕啊，不然先擀出來的餅的邊緣就幹了。

用平底鍋，小火烙餅一定要控制住火候。注意翻面不要離開，烙的餅一邊有氣泡了，在翻面就熟了。餅上有許多的幹面粉，烙完一次餅就擦一下鍋上的幹粉，免得有糊味。

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