電飯煲蛋糕如何做才不塌陷?經常聽朋友說用電飯煲做蛋糕，很容易失敗，但做成功了也是蓬松又柔軟，就是形狀沒有烤箱做得好看我一次沒試過，因為家裡有烤箱，幹嘛放着好好的烤箱不用，非要用那做米飯的電飯煲做蛋糕呢？，今天小編就來聊一聊關于電飯煲蛋糕如何做才不塌陷?接下來我們就一起去研究一下吧!

電飯煲蛋糕如何做才不塌陷

經常聽朋友說用電飯煲做蛋糕，很容易失敗，但做成功了也是蓬松又柔軟，就是形狀沒有烤箱做得好看。我一次沒試過，因為家裡有烤箱，幹嘛放着好好的烤箱不用，非要用那做米飯的電飯煲做蛋糕呢？

那麼，今天為啥又用電飯煲做蛋糕了呢？原因是我的烤箱出問題了，加熱管有點毛病，搬去維修了。兒子又想吃蛋糕，不得已，才用電飯煲做的。

這款電飯煲蛋糕，不用分離蛋清蛋黃，做法簡單又容易成功。像海綿一樣，蓬松柔軟不塌陷。口味不是很甜，但很香，确實，就是形狀上沒有烤箱做得那麼好看。

兒子很喜歡吃，也很新奇：電飯煲不是做米飯用的嗎？還能做蛋糕？是的，電飯煲也能做蛋糕，但是，并不是所有的電飯煲都能做蛋糕，做蛋糕的電飯煲鍋壁要厚實，這樣的電飯煲保溫性好，不容易糊底，明白這一點，才能做出成功的蛋糕。

如果你沒有烤箱，隻有電飯煲，那麼，就跟我一起，用電飯煲制作這款不用分蛋、蓬松柔軟不塌陷、一次就成功的電飯煲海綿蛋糕吧！

——【電飯煲海綿蛋糕】——

【食材】：雞蛋6個，牛奶65克，玉米油40克，低筋面粉135克，細砂糖80克

【制作步驟】：

步驟一：準備好需要的食材，開始制作，雞蛋不用分離蛋清蛋黃，所以我們這裡用不到檸檬汁或者白醋。

步驟二：首先把電飯煲預熱，選擇“再加熱、保溫”功能，系統默認25分鐘。

步驟三：把6個雞蛋打在無油無水幹淨的盆中，加入全部的細砂糖，沒有細砂糖也可以換成綿白糖。

步驟四：開啟電動打蛋器，先低速再轉高速開始打發。全蛋打發的溫度在40度左右最好，所以可以隔熱水打發蛋液，縮短時間。

步驟五：一直打發到蛋液發白細膩、體積大了許多倍，滴落的蛋糊不會很快消失的狀态就可以了。

步驟六：低筋面粉分成2次過篩到蛋糊中，翻拌的手法混合均勻，不要來回攪拌小心消泡。

步驟七：玉米油和牛奶先混合均勻，然後分兩次順着矽膠刮刀倒入蛋糕糊中，翻拌均勻後再加入第二次。

步驟八：最後的蛋糕糊非常細膩，倒入預熱好的電飯煲中，輕震幾下震掉大氣泡，如果表面還有大氣泡，可以用牙簽劃拉幾下。

步驟九：放回鍋中，系統默認選擇“美味飯”，按下“開”鍵，開始烘烤，需要50分鐘就好了。

我用的是東芝電磁電飯煲，這款電飯煲鍋體厚實，不黏性非常好。都說東芝的電飯煲做米飯不是一般的好吃，起初我也不信，直到我把它買回家做了一次米飯才知道他們所說非虛。

其實它不隻是做米飯香甜松軟，煮粥、煲湯也是一絕，因為密封性很棒。做蛋糕也很容易成功，這不，我這就是第一次用它做蛋糕，就成功了。

時間到了，不用焖，直接打開蓋子，就看到蛋糕已經做好了，趕緊取出來，倒扣在晾網上晾涼，把熱氣散發出去，防止塌陷。

看，這款電飯煲蛋糕雖然不如烤箱蛋糕的形狀好看，但也是蓬松柔軟香甜可口，吃起來口感一點兒也不差。

很多朋友說用電飯煲做蛋糕做成了“大餅”，底部還糊得沒法吃。其實可能不是你的技術問題，也可能是你的電飯煲不對，并不是所有的電飯煲都能做出成功的蛋糕，明白這一點兒，蛋糕才能蓬松柔軟又好吃，快看看電飯煲是不是合格。

每一個吃貨都是幸福的。我，就是其中的那一個。感謝您的閱讀，更多的家常食譜請關注：@松鼠小廚。每天教您一道家常美食做法，用簡單的食材，做健康的美味是我的初衷。如果您喜歡松鼠小廚的文章請點贊、評論、分享給更多的朋友吧！感謝您的支持和鼓勵！

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