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臘汁肉夾馍的做法

生活更新时间:2024-11-20 01:49:01

臘汁肉夾馍的做法?五花肉在開水中焯水，把血水焯出，今天小編就來聊一聊關于臘汁肉夾馍的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

臘汁肉夾馍的做法

五花肉在開水中焯水，把血水焯出。

撈出肉用水清洗幹淨。

把五花肉放入砂鍋中，放入蔥姜、煮肉香料。

加入沒過豬肉2指的水，開大火煮。

煮開加入花雕酒，轉小火。

加入生抽、老抽、蚝油。

煮到1小時，加入适量鹽、冰糖繼續小火煮1小時。

煮至用筷子一插肉就透，湯汁變少，就好了，最少要小火煮2小時。

利用煮肉時間做白吉馍，面粉加入酵母用溫水化開，加入面粉中，水一點點加入到面粉中，揉成面團室溫發酵40分鐘發酵好的面團排氣蓋保鮮膜醒發10分鐘。

面團分成4等份。

取一份擀成長條狀法。

把面片對折。

從一頭卷起，捏緊收口。

用手按成餅狀或擀成餅。

平底鍋不放油，放入餅坯小火烙，烙制兩面焦黃就可以，約10多分分鐘。

把煮好的肉與青椒剁碎。

白馍從中間切開不要切斷，夾入剁好的肉餡即可。

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