河南的最南端，到底算南方還是北方？流經信陽北端的淮河，使中國地理南北分界線——“秦嶺—淮河”線以南的信陽從不認為自己是北方城市，但在其他南方人的眼中，信陽這個河南城市，卻又不那麼“南”。

信陽地理位置。繪圖/Paprika

作為“北國江南”的信陽，有着縱橫密布的水系、層疊的梯田、郁郁蔥蔥的茶園、綿延的大别山脈，使這裡交織着黃河流域的豪邁與江南景緻的溫婉。

信陽浉河。圖/圖蟲·創意

在大别山上遠眺。攝影/石耀臣

位于河南、湖北、安徽三省交界之處，信陽向來有着“豫風楚韻”的說法。中原文化、楚文化、吳越文化三種類型迥異的文化體系在信陽交織共融，共同塑造了信陽的獨特氣質。

香山湖國家水利風景區。攝影/石耀臣

在這種交融氣質的影響下，信陽人有着許多不同于河南的地方。比如信陽人不會說河南話，也不可一日無米。

光山縣紫水塔。攝影/晏榮榮

信陽方言為何與河南方言有着如此大的差異？明朝末年，李自成揭竿起義，率軍南下攻陷了光州（今信陽潢川縣），并殘忍地下令對光州進行屠城。清朝建立後，清政府下令讓江西南昌、九江（時值湖廣、閩、贛填四川）等地的百姓遷往信陽，填補這座城市的人口虧空，贛語和客家話便成為了主體方言。

光山縣淨居寺。攝影/晏榮榮

因為地緣的因素，信陽一直與湖北、安徽往來密切，并且深受影響。于是便有了北部方言更接近于中原官話，南部接近于江淮官話，西部頗受湖北方言影響的局面。

信陽潢川張集鄉夏季農田風光航拍。攝影/賣藝的

崎岖多水的信陽，留給小麥的種植面積并不廣闊，卻給水稻的生長創造了得天獨厚的條件，米飯自然代替了面食，成為了餐桌上的主角。

鸬鹚的絕技。攝影/晏榮榮

有了飯，菜也不能含糊。産自“豫南明珠”南灣湖的南灣魚，加上鳜魚、鲫魚、青魚、鳝魚、鲂魚，帶來了魚丸、烤鲫魚、幹煸白魚條、商城筒鮮魚、潢川紅焖甲魚等百種吃法。

熱幹面以及固始鵝塊。圖/網絡

與傳統豫菜相比，信陽菜深受楚文化影響，口味偏重、偏辣。野味兒、腌菜、臘肉，地鍋飯、烤魚、石涼粉、酥油火燒、固始鵝塊、糍粑、勺子馍、熱幹面（與武漢熱幹面略有不同，添加了雞湯等小料）等等美食，絕對滿足每一個吃貨的胃。

信陽浉河港毛尖茶山上。圖/圖蟲·創意

吃完飯，再悠悠閑閑來杯茶。茶樹是信陽在河南又一項特立獨行的存在。層疊的梯田、朦胧的雲霧，是茶樹最喜歡的生長條件。信陽毛尖是此中的佼佼者，葉片細、圓、光、直，茶香醇濃。

信陽毛尖。攝影/晏榮榮

無論從哪個方面來看，信陽的氣質都融合着方方面面的特質，也正是這種混雜與包容，使信陽成為獨一無二的存在。你喜歡這座城市嗎？

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文丨莺時

圖編 | 袁千禧

設計丨Q年

地圖編輯 | Paprika

參考資料

吳靜宇《信陽地區方言與地域文化探究》

蔡一鳴《信陽茶文化旅遊的思考》

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