鹽鹵豆腐一斤黃豆能出多少豆腐?一斤黃豆可以出2斤左右鹵水豆腐,做法如下:,現在小編就來說說關于鹽鹵豆腐一斤黃豆能出多少豆腐?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
一斤黃豆可以出2斤左右鹵水豆腐,做法如下:
食材:主料:黃豆500克、輔料:鹽鹵8克,水适量。
幹豆揀去雜質和不飽滿的豆,用清水浸泡一夜,使之膨脹至完全泡發,夏天需要放冰箱冷藏室;準備清水适量,豆漿機帶的濾缸一缸即可,取半碗泡好的黃豆加入料理機中,再放入料理機桶高3分之二的水,打成豆漿;打好的豆漿用棉布過濾,濾出的豆渣放入冰箱保存,可以用來蒸饅頭,烙餅等。
然後放在比較厚點的鍋裡燒開;燒開後撇掉浮沫,再燒2分鐘左右關火。
鹽鹵用4倍的水化開,等豆漿涼到80-90度左右時開始點鹵。
點鹵的時候邊攪拌邊一滴一滴的加入鹵水,直到有出現豆花停止。
豆腐模具鋪好打濕的棉布,把豆花舀進模具中,用布把豆花包好。
模具加好蓋子,上邊放重物,這樣更有利于使豆腐成型,壓20分鐘左右,打開模具蓋子脫模即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!