豆漿和乳腺癌的關系?今天來說一說豆漿這點事雖然豆漿是很常見的飲品，但是關于它的誤區卻不少，現在小編就來說說關于豆漿和乳腺癌的關系?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

豆漿和乳腺癌的關系

今天來說一說豆漿這點事。雖然豆漿是很常見的飲品，但是關于它的誤區卻不少。

豆漿是我們平時愛喝的飲品，早餐一個大餅加上一杯豆漿，可謂是絕配。

豆漿不僅美味，而且富含多種營養。于是坊間就開始各種傳說：豆漿可以補鈣，尤其骨質疏松的人要多喝。沖泡的豆漿粉等同于豆漿，後來又傳出喝豆漿會導緻乳腺癌的可怕說法，可是這些是這的嗎？

豆漿補鈣其實純粹是誤解。

1 豆漿的營養成分

豆漿是由大豆做成的，所以裡面的成分除了優質蛋白外，

還有植物性成分（如大豆異黃酮、大豆皂甙、大豆多糖），但是鈣的含量極少。

2 補鈣的類似食品

造成這種誤解可能是因為有2個和豆漿相近的食品是補鈣的，所以豆漿也被誤認為可以補鈣了。

1）豆腐

豆腐中含鈣高，而豆漿中含鈣很低。

同時豆漿中不含有維生素A、維生素D。

2）牛奶

牛奶含鈣高，

豆漿中不僅含鈣低，同時維生素B2、維生素B6也遠低于牛奶。

健康貼士：

豆漿并不能補鈣，所以骨質疏松的喝了它，也并沒有補鈣的效果，豆漿補鈣隻是無稽之談。

豆漿粉因其沖泡方便，受到人們的喜愛。可是沖泡的豆漿粉與豆漿的營養是不一樣的。

1 什麼是豆漿粉

豆漿粉 是以大豆為原料制成的即溶速食飲品，是一種蛋白型的固體飲料。

2 豆漿粉的主要成分

想要知道豆漿粉的主要成分是什麼，隻要查看配料表即可得知。

根據《食品安全國家标準-預包裝食品标簽通則》規定，食品中的成分含量從大到小依次排序。

通過查看配料表，我們發現，豆漿粉中排名第一的為豆粉、第二為黃豆，其次為果糖、麥芽糖、植脂末、添加劑等。

健康貼士：

沖泡的豆漿粉，主要的主要成分是豆粉，而大豆成分含量少。

上面已經說明了，豆漿粉主要的成分是豆粉，那為何不能多食用呢？

1 果糖、麥芽糖

豆漿粉為了口感，往往添加了甜膩的果糖、麥芽糖。

果糖、麥芽糖會分解為葡萄糖，會使血糖升高。尤其是不利于糖尿病人食用。

健康貼士：

糖尿病人、血糖高的孕婦禁止食用帶糖的豆漿粉。

2 植脂末

為了增加奶香，廠商制作豆漿粉中往往會添加植脂末這個成分。

植脂末也許大家有些陌生，其實它就是奶精，氫化植物油，如果制作中未完全氫化，就會含有反式脂肪酸！

是的，你沒有看錯，是反式脂肪酸。

反式脂肪酸會使血液中的低密度脂蛋白增加（不好的蛋白），高密度脂蛋白減少（好蛋白）

并且容易引起動脈硬化、血栓形成，影響記憶力和生長發育。

健康貼士 ：

豆漿粉不宜多攝入的原因：

1）沖調豆漿粉大豆成分含量少

2）糖分添加多

3）為了口感，食品添加劑添加多

4）有些商家宣傳的宣傳的富含多種維生素，礦物質成分，其實含量極少。

網上曾經有報導過一女子喝了3年自磨豆漿後查出乳腺癌的消息，于是很多女性，尤其是有乳腺增生的女性更是産生了恐慌，不再敢喝豆漿了。

關于這一點，醫生專家早就辟謠了，指出，“豆漿是好東西，不會加重乳腺疾病的。”但是為什麼呢？

1 植物性雌激素

有些人認為，豆漿中的植物性雌激素大豆異黃酮，因為過多，所以攝入多會患乳腺癌。

其實豆漿裡的植物性雌激素被人體吸收的量是非常微量的，而且少量吸收并沒有壞處。

2 其它疾病

對于網上傳的喝豆漿三年導緻的乳腺癌，可能和患者本身的其它疾病有關。

可能是服用了人工添加的保健品。

3 患者真正需要避免的雌激素

某些食品中富含豐富的雌激素，乳腺疾病患者需要避免攝入，比如

蜂蜜、蜂王漿、人工制作過的雪蛤、燕窩等。

健康貼士：

豆漿中的植物性雌激素，人體很少吸收，不會引起乳腺癌。

反而是某些真正含有雌激素的食品如蜂蜜、蜂王漿，人工制作過的雪蛤、燕窩，乳腺疾病患者要避免食用。保健品也要盡量少補。

3 豆漿有防癌的作用

豆漿不僅不會導緻乳腺癌，相反的，和豆漿還有預防癌症的作用。

2008年，權威醫學雜志《Cancer》文章中說明，

大豆裡的大豆異黃銅不會增加乳腺癌的風險，發而對于潛在的乳腺癌患者風險有着顯著的保護作用，對于乳腺癌患者恢複病情也有幫助。

1）植物雌激素不等于人體雌激素

雌激素水平确實于乳腺癌的發生有關系，比如雌激素高會引起乳腺癌、子宮肌瘤的危險。

但是豆漿中的植物雌激素與人體的雌激素是不同的，不能相提并論，

在女性體内，植物雌激素會對人體内的雌激素起到雙向調節的作用。當人體雌激素不足時，它會與雌激素受體結合，可以起到補充雌激素的作用。

當體内雌激素過高時，它的結合會阻止雌激素的結合，從而又降低了雌激素的水平。

所以植物雌激素又被稱為女性雌激素水平的調節器。

1 市面售賣的豆漿

市場上售賣的豆漿，為了增加香濃甜美的口感，往往會加入添加劑，

比如植脂末增加香味，果葡糖漿增加甜味，

這些成分營養價值低。

2 自制豆漿

比較推薦自己制作豆漿，因為：

1）無添加劑

自己在家現磨的豆漿不會添加植脂末、糖漿等添加劑。

2）多種口味

可以吃到無糖、甜豆漿等多種口味。

3）需要注意

制作的豆漿的黃豆一定要煮熟，未煮熟的豆漿對人體有害。煮沸的豆漿不等于煮熟。

豆漿裡的皂甙會讓人産生惡心、嘔吐、腹瀉的症狀。

同時，其中的胰蛋白酶有抑制的作用，會産生脹氣，抗營養的物質。

健康貼士：

豆漿煮沸會産生大量的泡沫向外湧，但是此時的溫度隻有70攝氏度，遠沒有到煮熟100攝氏度的溫度，裡面還是含有大量的皂甙。

所以我們要繼續小火加熱5分鐘左右時間。

豆漿是一種營養美味的飲品，但是關于它的誤區有很多：

1 骨質疏松喝豆漿不能補鈣，而應該多吃豆制品、喝牛奶。

2 豆漿粉遠沒有自制豆漿營養。

3 豆漿不會導緻乳腺癌，發而是防止癌症發生的飲用佳品。

讓我們正确認識豆漿，不要再被謠言所左右了。

圖片來自于網絡

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作者：健康管理師媛crystal（一枚吃貨）

曾上海市三甲醫院7年藥劑師，現為健康管理師，擅長營養科普文的寫作、減脂營的營養指導

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