怎麼挑選最好的春筍?節要密:鮮筍節與節之間的距離越短,則筍肉越厚越嫩,現在小編就來說說關于怎麼挑選最好的春筍?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
節要密:鮮筍節與節之間的距離越短,則筍肉越厚越嫩。
殼要大:殼大尖小的筍去殼後出肉率高.隻要指甲掐得進,殼越大越好。
殼要黃:筍殼呈黃色表示肉嫩。選購時須注意分辨在筍殼上是否抹了一層黃泥巴的假黃殼筍。
肉要白:筍肉白色最好,黃色次之,綠色最差。
皮要紅:筍根上的紅皮顔色鮮紅最好,暗紅色次之。
形要怪:那種歪斜、彎曲、奇形怪狀的鮮筍是從石縫或堅硬的黃泥土中擠出來的,味道尤佳。
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