人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

夏季是一個吃魚的季節，這個時候天氣炎熱，要避免太油膩，同時又不能缺少營養，而魚肉脂肪含量低，蛋白質和礦物質較多，能給人體提供能量，還不會讓人覺得油膩。除了四大家魚以外，還有很多的魚類，都是可以吃上一些的，比如鳝魚、泥鳅、甲魚等等到，當然還有一種被有些人“嫌棄”的魚類，鲶魚。

此魚常被“誤解”，營養價值堪比甲魚，10元一斤， 遇見我從不手軟。鲶魚的品種有很多，但是其形狀和口感卻非常的類似，這種被人誤解的魚，對水質的要求比較的低，而且屬于雜食性動物，為此很多人覺得不幹淨，嫌棄鲶魚太髒，雖說鲶魚生活在水底不假，但它的營養年價值卻不能小觑。

相比甲魚而言，甲魚每100克的，含有鉀元素196毫克，鈣70毫克，鋅2.31毫克，而鲶魚，鉀含量高達320克，鈣含量更是高達180毫克，就拿這兩項數據來講，鲶魚的營養價值甚至還要高過甲魚，再加上它價格低廉，10塊錢就能買一斤，遇見的話買上一點吃，好像也并無不妥。

這魚，北方人很少吃，南方人卻當成寶，刺少肉多，炖一鍋鮮香十足。鲶魚，在北方很少看到有人吃，但是在南方很多地方卻把它當成寶，就拿西南地區來講，除了吃羅非魚，還有最愛吃的一種魚就是鲶魚，在思普地區更是有一道家喻戶曉的名菜，檸檬江鳅，這個江鳅其實也是鲶魚中的一種。

說到吃鲶魚，其實早在《曹操集四時食制》就有記載，有一道名菜叫“羹鲶”，就是用鲶魚的肉做成湯。這個是比較符合當下飲食的，夏季天氣炎熱，鲶魚中豐富的蛋白質，特别适合那些體弱虛損、營養不良的人吃。如果你喜歡吃鲶魚的話，接下來教大家一道美味的家常菜，鲶魚煮白蘿蔔，香辣爽口用它下飯特過瘾。

【鲶魚煮白蘿蔔】

食材準備：鲶魚1條、白蘿蔔半個、酸蘿蔔半碗、姜絲、蒜瓣3個

輔料：菜籽油、鹽、醬油、香辣醬2勺、料酒、香醋1勺、白胡椒粉1勺、雞粉2克、紫蘇1把、香菜2根

制作過程：

1、鲶魚1條把它沖洗幹淨，切成段，洗鲶魚的時候，放入一點澱粉，沖洗幹淨，這樣能有效的去除鲶魚身上的黏液。

2、開始進行腌制，放入鹽少許的醬油，再放入料酒還有姜絲，以及白胡椒粉，用筷子把它攪拌均勻，腌制15分鐘。

3、白蘿蔔去掉外皮，把它切成小方格，酸蘿蔔挖一小碗出來清洗幹淨，把它和蘿蔔放在一塊，新鮮的蘿蔔可以放入鹽腌制一下，再洗幹淨，這樣苦味就會減少。

4、鍋中放入菜籽油，把它燒熱，放入蒜瓣還有姜絲，把它炒香，接着放入香辣醬2勺，炒出紅油，放入适量的開水煮。

5、大火煮沸，放入鹽、香醋、再倒入我們腌制好白蘿蔔煮，大概煮20分鐘左右，再把腌制好的魚放進去煮。

6、繼續煮，大概15分鐘，魚肉完全熟透，放入切好的紫蘇，再放入香菜2根，接着放入雞粉2克，就可以直接出鍋了。

食刻tip：

1、鲶魚的種類很多，現在大部分都是人工養殖，所以對水質的把控還是可以放心的，買些吃也能解解饞。

2、為了刺激食欲，再放入白蘿蔔的時候，我也選用了一些酸蘿蔔，這樣搭配一起吃，就不會特别的酸，能起到開胃的作用。

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