雞架子最好5種做法?幹鍋雞架肉(1)雞架切塊,加少許鹽、料酒、白酒、澱粉抓勻,腌制10分鐘配菜改刀備用,我來為大家科普一下關于雞架子最好5種做法?以下内容希望對你有幫助!
幹鍋雞架肉。
(1)雞架切塊,加少許鹽、料酒、白酒、澱粉抓勻,腌制10分鐘。配菜改刀備用。
(2)鍋裡放油燒熱,放入姜片炒香。放入雞肉煸炒5分鐘,放鹽、糖、蚝油和老抽調味。
(3)放入适量水,大火燒開,中火炖熟。不要把湯汁收幹,要留些湯汁。
(4)另外用一個平底鍋,放油燒熱。放入配菜煸炒至配菜斷生,放入做熟的雞肉和湯汁,中火燒2分鐘就可以了。
辣子雞架肉。
(1)雞架肉洗淨後切小塊,放入碗内,加入食鹽、白糖、胡椒粉、味精、料酒腌制10分鐘。
(2)放入燒至7成熱的油溫中,炸至金黃焦香後,撈出控油
(3)炒鍋放少許油,開小火,把花椒與幹辣椒段放入煸香,煸到可以聞到很香的花椒與辣椒香時,把蔥、姜、蒜和洋蔥片放入鍋内翻炒。
(4)炒香後,這時才把事先炸過的雞丁和小蔥放入鍋内翻炒,大火快速炒勻,即可出鍋。
土豆炖雞架肉。
(1)雞架肉清洗幹淨,剁塊待用。
(2)土豆去皮清洗幹淨,切滾刀塊,洗去表面澱粉,瀝幹水份待用。
(3)熱鍋涼油,加入生姜,大蒜煸香,加入雞肉,料酒翻炒至半熟 。再加入土豆,食鹽一起翻炒至土豆表面金黃色。
(4)将生抽,蚝油,蒸魚鼓油,白糖,清水一起倒入碗中調成調味汁,倒入鍋中,大火煮開。轉中火焖煮至熟 。
(5)最後留一點點湯汁,加入小蔥一起炒勻出鍋。
風味雞架肉。
(1)雞架肉解凍,将鹽在雞身表面塗上,用蔥姜,鹽,食用油調成的汁,腌制20分鐘。
(2)鍋中燒水,放入雞肉煮20分鐘,撈出。
(3)鍋中加入清水,料酒,醬油,八角,香葉,雞肉切塊煮15分鐘。
(4)晾涼,撕成小塊裝盤。
孜然牙簽雞架肉。
(1)雞架肉洗淨,去毛,剔去雞腿骨,切成長約3厘米寬,1.5厘米長的小塊,加入所有調味料列表裡的調味料揉捏5分鐘後腌制過夜。
(2)迷你紅蔥頭去皮對半切開,掰成小片,沒有的話可以用洋蔥切小片代替,雞肉卷起來穿到牙簽上,兩邊各穿一片紅蔥片。
(3)熱油,大火炸至定型後小火炸透。
(4)撈出瀝油,重口味如我的可以再在表面撒些孜然粉辣椒粉,即成。
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