大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天。用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

食材：白菜、醋、生抽、糖、鹽、幹紅辣椒、雞精、蒜頭、食用油。

【制作方法】1、将醋、糖、鹽、生抽先放在碗裡調成汁。

2、白菜清洗幹淨，瀝幹水分。

3、白菜用斜刀切好。

4、鍋燒熱放油，油溫汁5成熱時放入切碎的紅辣椒與蒜泥爆香。

5、先放入白菜梗大火快速翻炒。

6、接着放入白菜葉繼續翻炒，白菜微微變軟時放入鹽、糖、醋、調好的生抽汁。

7、切記不加水，因為白菜在炒的過程中會出水，炒至白菜發黃變軟，放入雞精調味，翻炒幾下出鍋。

材料：豆腐、豬肉末、青蒜、姜末、蒜末、豆瓣醬、鹽、味精、鮮湯。

1. 将豆腐洗淨切小塊，入沸水中汆燙撈起；青蒜洗淨，切段。

2. 炒鍋置火上，下油燒熱，下豆瓣醬、豬肉末、姜米、蒜末炒香，注入鮮湯，下入豆腐塊，鹽，味精燒至入味，撒上青蒜段後起鍋裝盤。

食材

胡蘿蔔一根、羊肉500g、雞精适量、大蒜适量、清水适量、生抽适量、生姜适量、八角适量、花椒适量、香菜适量、大蔥适量、老抽适量、鹽适量、料酒适量

做法

1、挑選羊肋排一斤，肥瘦适中。大蔥切段、生姜切片、蒜瓣拍開、胡蘿蔔滾刀切塊，備好香菜、八角、花椒。

2、羊肋排洗淨，泡上十分鐘，羊肉泡好後，清水焯一下血。中小火爆香輔料，向鍋裡倒入羊肉，加入少許料酒提香驅膻，爆炒一下。向鍋裡倒入胡蘿蔔，翻炒，加入少許老抽上色，放入生抽提味。

3、鍋中倒入清水，先大火煮開，然後轉小火焖燒45分鐘；焖煮30分鐘時，放入少許鹽和雞精，提鮮，然後繼續焖燒。出鍋前放入少許香菜增加鮮味。

材料：豬蹄400g，生姜，花椒，桂皮，香葉，辣椒，八角，生抽，老抽，料酒，冰糖。

過程：

1首先給豬蹄焯水，清水下豬蹄，放入少量料酒，水開煮一會兒撈出備用。

2冰糖若幹，熱火化糖，下豬蹄，上糖色，至表面着色，下前面準備好的香料，加生抽2勺，老抽1勺，料酒2勺，然後加入清水沒過豬蹄。

3熱水煮開，小火炖着~加入3個辣椒，(喜歡辣的可多加，或者和香料一同加入）。接着等待湯汁被吸收，最後大火收汁即可。

4盛出來就可以吃啦！

材料：苦瓜1根、豆豉鲮魚罐頭1盒、蒜2瓣、鹽0.6克、色拉油15ml；

做法

1.将苦瓜對半剖開，用勺子挖出内瓤，用刀斜片成薄片；将豆豉鲮魚罐頭中的豆豉和鲮魚分開，豆豉用刀切成小粒，鲮魚掰成小段；

2.蒜切成末；煮鍋中放足量水，水沸後加少許鹽和色拉油，放入苦瓜焯燙一下，迅速撈出過涼；

3.鍋中放少許油，油熱後放入蒜末炒香；放入苦瓜大火快速翻炒1分鐘；放入鲮魚大火快速翻炒，加少許鹽調味即可；

材料

排骨1斤 姜蒜 蔥 幹豆豉15g

料酒1勺 老抽1勺 生抽1勺 白糖1勺

鹽适量 油适量 澱粉1勺 紅椒1根

做法

1. 排骨洗淨，放入大碗中備用

2. 豆豉切小一點，然後将姜蒜，油，料酒，辣椒碎，鹽，生抽，老抽，白糖，澱粉調成豆豉汁

3. 把調好的豆豉汁倒入排骨裡，攪拌均勻

4. 水開後上鍋蒸，大火蒸30分鐘，出鍋撒點蔥花即可

5. 道排骨的經典做法，排骨換着花樣吃，唇齒留香，吃完再來一碗！

材料

魚片 一份,栉瓜(或小黃瓜)半 條,甜椒 半顆,金針菇.雪白菇 一份,宴友食用油、麻辣醬(甯記的麻辣火鍋醬) 3-5大匙,太白粉 少許,蒜頭 兩瓣,米酒 大約30cc

做法

1、蔬菜們切成喜歡的大小~ 蒜頭切末

2、麻辣醬.蒜末和少許油放入鍋中先炒香

3、放入所有蔬菜和魚片略炒過

4、加入米酒和少許水(水量多寡跟食材份量有關~ 我加大概淹過食材2/3左右的量)

5、煮到所有食材熟之後 用太白粉略勾一點薄芡就OK!

材料：鯉魚1條、番茄适量、啤酒适量、蕃茄醬适量、蔥姜蒜适量、白醋适量、生抽适量、精鹽适量

做法

1.鯉魚宰殺去内髒，片成兩片，不要去鱗，剪掉部分魚鳍，魚尾。

2．鍋裡放油，油燒至6成熱。把鯉魚，魚鱗朝下放入鍋内，煎制魚鱗金黃。

3.待魚鱗煎制金黃後，撒入精鹽, 沿着鍋邊烹入白醋。

4.撒入辣椒、蔥段、姜片、番茄塊、水發香菇，之後倒入啤酒，一瓶就可以，中火炖制。

5.番茄醬、蚝油、生抽按照：1：4：1的比例調汁，倒入鍋内，撒入蒜片。蓋鍋蓋，小火炖制10分鐘，撒入胡椒粉，即可出鍋。

食材：雞雜、香芹、澱粉、糖、泡姜、蒜、泡椒、料酒、生抽、郫縣豆瓣醬

做法：

1、将雞雜切小件，雞心對半切，雞肝切厚片，雞胗切片，雞腸切段，用點生抽、澱粉抓均勻稍腌一會備用。

2、将芹菜去老葉清洗幹淨，切成段備用，将湯匙豆瓣醬剁碎，泡椒斜切成段，泡姜、大蒜切片待用。

3、鍋中倒入油，下入豆瓣醬炒炒出紅油，下入姜、蒜、泡椒炒香，下入雞雜炒斷生。加點料酒翻炒一會，下入芹菜炒斷生，最後加點糖、鹽即可。

材料：番茄、豬肉碎、蛋清、白糖、醋、生抽、澱粉、料酒、鹽

做法：

1、将番茄去皮剁碎；肉碎加入适量鹽、澱粉、生抽、1個蛋清、1勺料酒拌勻；

2、将肉碎搓成小圓球備用。熱鍋倒油燒至八成熱。放入肉丸炸至金黃色；

3、将肉丸再翻面炸制，直至整個肉丸都變成金黃色；

4、将鍋裡多餘的油倒出90%，留10%。放入番茄碎翻炒均勻，放入一勺白糖翻炒30秒。倒入一勺醋翻炒30秒即可關火， 關火，起鍋，裝盤。

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