東北燒餅的做法和配方?食材:面粉600g、豆油70g、溫水350g、酵母5g、泡打粉5g、鹽7g、花椒粉3g、豆油30g、蛋黃20g,下面我們就來聊聊關于東北燒餅的做法和配方?接下來我們就一起去了解一下吧!
食材:面粉600g、豆油70g、溫水350g、酵母5g、泡打粉5g、鹽7g、花椒粉3g、豆油30g、蛋黃20g。
首先需要把面粉,酵母,泡打粉拌勻。
然後再揉成面團,放一旁備用。
然後再準備油酥,鍋内放入豆油面粉,炒深色後出鍋。
然後再把油酥加入鹽,花椒粉,面粉和豆油,拌勻,再把面團擀平。
然後抹上油酥,抹均勻。
然後一邊卷一邊抻,卷成圓柱形。
然後再把圓柱形劑子兩頭收好口,把最外面一層捏上按扁,發酵30分鐘
然後把蛋黃和30g豆油攪拌均勻,刷在餅胚上。
最後放入烤箱,溫度230度,烤10分鐘後取出即可,東北燒餅就完成了。
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