今天推薦一道适合年夜飯的下飯菜，青椒釀肉。尖椒釀肉既有菜的清爽，又有肉的濃香，搭配在一起，好吃下飯不油膩，堪稱完美。
By 泥鳅的美食廚房 【豆果美食官方認證達人】
1、青椒洗淨去除根部，切成小段，用筷子掏掉青椒内部的筋。
2、雞胸肉先切成小塊再剁成泥，加入2勺生抽、1克鹽、2勺蚝油、少許白胡椒粉、蔥姜蒜末拌勻備用。
3、取一個青椒段，用筷子裝滿雞肉泥。
4、将青椒段的兩條分别蘸一層玉米澱粉。
5、平底鍋中放入适量的油，油熱後放入蘸好澱粉的青椒段，中小火慢煎。
6、将青椒段煎至虎皮狀。
7、調糖醋汁，碗中加入白糖4勺、醋3勺、醬油2勺、鹽1克、玉米澱粉1勺、清水2勺，拌勻。
8、将調好的糖醋汁倒入鍋中，轉小火，倒入蒜末咕嘟5分鐘左右收汁出鍋。
9、成品圖。
1.緩解疲勞
青椒具有消除疲勞的的重要作用，而且青椒中還含有能促進維生素C吸收的維生素P，就算加熱維生素C也不會流失。
2.解熱、鎮痛
辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。
3.增加食欲、幫助消化
維生素P還能強健毛細血管，預防動脈硬化與胃潰瘍等疾病的發生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促進食欲，幫助消化。
4.淨化血液
青椒的綠色部分來自葉綠素，葉綠素能防止腸内吸收多餘的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達到淨化血液的效果。
眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食；同時有火熱病症或陰虛火旺、高血壓、肺結核病的人慎食。
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